Ensalada de Pimientos Rojos Asados


Hoy vamos a comenzar el año con una Ensalada de pimientos rojos asados.......... Se puede tomar como entrante o como guarnición y yo creo que después de tanto dulce viene bien algo más ligero.......... Espero que os guste y hasta pronto.    (^_^)


INGREDIENTES:
  • 1 kilo de pimientos rojos de asar
  • 1 cebolla
  • 2 latas de atún
  • Aceite 
  • vinagre
  • sal

PREPARACIÓN:
  1. Lo primero que tenemos que hacer es asar los pimientos, si es el dia anterior mejor. Si se asan en el horno se les echan unas gotitas de aceite por encima y se ponen unos 40 minutos a 210º, no se puede dejar de darles vueltas para que no se quemen.
  2. Una vez que los tenemos asados los ponemos en un recipiente y los tapamos. Al otro dia los pelamos , quitamos todas la pepitas  y cortamos en tiras.
  3. Seguidamente los pasamos a una ensaladera, colamos el caldo que han soltado y se lo echamos por encima.
  4. Luego se pica en trocitos pequeño la cebolla y junto con el atún se le añade.
  5. Se prepara una vinagreta con el aceite de oliva, el vinagre y la sal. Se le echa por encima a los pimientos, se remueven un poco y pasado un par de horas, listos para comer.

Comentarios

  1. Manuel Guisado5 de enero de 2012, 0:01

    Todavía no se ha acabado los dulces que queda el rosco de reyes. Jeje.
    por cierto muy rica esta receta a nosotros nos gusta.

    ResponderEliminar
  2. Mari Angeles6 de enero de 2012, 3:54

    Pues si todavia falta el roscón que tiene que estar buenísimo......... A partir del lunes dieta total.......... Un beso...... :)

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