sábado, 29 de noviembre de 2014

Magro de Cerdo Estofado en Thermomix



Me gusta mucho preparar guisos en los que pueda utilizar el varoma, ya que así aprovecho el tiempo de cocción para preparar otros platos.......... Para este fin de semana he preparado este magro de cerdo estofado que está bastante rico, pero se puede cambiar el magro de cerdo por carrilleras que también quedan muy jugosas.......... En el varoma a la misma vez que guisamos la carne podemos cocer arroz y queda un plato muy completo, pero yo en este caso he preferido cocer patatas y zanahorias para dejar preparada una ensaladilla.......... Espero que os guste y hasta pronto.     (^_^)


INGREDIENTES:
Caldo para el arroz al Varoma:
  • 1 diente de ajo
  • Hojas de perejil al gusto
  • 1 pastilla de caldo o sal
  • 300 g de agua
  • 50 g de aceite de oliva
Para el arroz al Varoma:
  • 90 g de arroz (30 g en cada flanera)
  • 150 g de caldo para el arroz (50 g por flanera)
  • 3 moldes de aluminio o flaneras
Para el magro de cerdo:
  • 750 g de magro de cerdo(puede ser carrilleras de cerdo) troceado en cubitos
  • 50 g de aceite de oliva
  • 1 cebolla grande
  • 2 dientes de ajo
  • 120 g de vino blanco
  • 10 g de vinagre
  • 1 hoja de laurel
  • 1 zanahoria troceada
  • 1 pizca de pimentón
  • 1 pastilla de caldo
  • sal
  • pimienta

PREPARACIÓN:
  1. Para hacer el arroz de guarnición: Poner en el vaso el ajo, el perejil y la pastilla de caldo y mezcla 5 segundos/ vel 5.
  2. Añade el aceite, el agua y mezcla programando 15 segundos/ vel 6.
  3. Reparte este caldo y el arroz entre los tres moldes de aluminio. Remueve y reserva dentro recipiente varoma. El  arroz se cocerá junto con las carrilleras los últimos 30 minutos.
  4. Para hacer el magro de cerdo: Poner la cebolla, los ajos, y la zanahoria en el vaso y trocear programando 15 segundos/ vel 4.
  5. Añadir el aceite y programar 10 minutos/ 100º/ vel. 1.
  6. Poner la mariposa y añadir la carne con las especias, el vino, el vinagre y la pastilla de caldo y programar 30 minutos/Varoma/vel. 1.

Nota: Si no vas a hacer el arroz de guarnición, programar directamente 60 minutos/veroma/ velocidad 1, para cocinar la carne. 
Se pueden cocer patatas cortadas en cubitos en vez de arroz



viernes, 21 de noviembre de 2014

Rocas de Chocolate Heladas en Thermomix



Hoy traigo un bocado delicioso para el fin de semana, y son estas Rocas de chocolate heladas.......... Yo he rebozado unas rocas en fideos de chocolate y otras en avellanas picaditas, pero hay otras formas de decorarlas que también hacen que estén muy apetecibles.......... Este es un postre muy rico para los más chocolateros.......... Espero que os guste y hasta pronto.   (^_^)


INGREDIENTES:
Para 50 unidades:
  • 400 g de chocolate fondant troceado
  • 370 g de leche condensada
  • 1 cucharada de azúcar vainillado
  • 100 g de mantequilla en trozos
  • 1 1/2 cucharada de licor de naranja (Cointreau)
  • 70 g de avellanas tostadas 
Decoración:
  • 2-3 cucharadas de cacao en polvo
  • 2-3 cucharadas de granillo de almendra o avellana
  • 2-3 cucharadas de cereales en copos
  • 2-3 cucharadas de fideos de chocolate
  • 1-2 cucharadas de azúcar glas

PREPARACIÓN:
  1. Poner en el vaso el chocolate, la leche condensada, el azúcar vainillado, la mantequilla, el licor de naranja y las avellanas y programe 5 min/100º/vel 2. Echar la mezcla en un bol y dejar templar hasta que tenga una textura consistente.
  2. Con la ayuda de dos cucharillas, tomar porciones irregulares de tamaño de una nuez y rebozarlas en los diferentes ingredientes (cacao, fideos de chocolate, almendra, avellana, etc). Colocarlas en cápsulas de papel. Mantenerlas en el congelador hasta el momento de consumirlas.
Variante:
  • Se puede sustituir el licor por ron, brandy, whisky, etc. También se pueden sustituir las avellanas por trozos de almendras, nueces, pistachos, etc.


viernes, 14 de noviembre de 2014

Coliflor al Vapor con Ajada en Thermomix



La receta que traigo hoy también es de coliflor ya que es una verdura que a mi marido y a mí nos gusta mucho.......... Así que cuando compro una pieza un poco más grande la parto en dos para hacerla de distintas formas y aprovecharla mejor, ya que a mis hijos no le gusta mucho.......... Esta forma de prepararla es muy ligera ya que está cocida al vapor y además es una de esas recetas clásicas adaptada a la thermomix.......... Espero que os guste y hasta pronto.   (^_^)


INGREDIENTES:

  • 1 kg de coliflor, sólo los ramilletes
  • 600 g de agua
Para la ajada:
  • 100 g de aceite de oliva
  • 5- 6 ajos laminados
  • 1 cucharada de pimentón dulce
  • sal

PREPARACIÓN:
  1. Lavar la coliflor bajo el grifo y separar los ramilletes. Colocar en el recipiente varoma.
  2. Poner el agua en el vaso y el varoma en su posición y programar  50 minutos/ varoma/vel 1.
  3. Hacer la ajada en Thermomix: con el vaso bien seco agregar el aceite y calentar 3 minutos/varoma/vel 1.
  4. Agregar los ajos laminados y sofreír 5 minutos/varoma/vel 1.
  5. Agregar la cucharada de pimentón dulce teniendo cuidado de que cae en el aceite y no en las cuchillas y mezclar 10-15 segundos en velocidad 1.
  6. Poner la coliflor en una fuente o en platos individuales, agregar la sal y echar la ajada en la cantidad que os guste.
Nota: Se puede hacer la ajada en una sartén: Se pone el aceite en una sartén  a calentar y se añaden los ajos laminados. Esperar a que se doren y agregar sin fuego el pimentón dulce y remover. Tener cuidado que el pimentón no se queme.




lunes, 10 de noviembre de 2014

Coliflor al Roquefort



Hoy para empezar la semana traigo una forma muy rica de comer verdura, Coliflor al roquefort.......... El toque que le da el queso roquefort a la bechamel es estupendo.......... Es una receta muy sencilla que viene perfecta como entrante o como plato único para la cena.......... Espero que os guste y hasta pronto.    (^_^)


INGREDIENTES:
  • 1/2 kg de coliflor 
  • sal
  • 1 nuez de mantequilla
  • 1 cucharada de harina
  • 1/4 litro de leche
  • 100 grs de roquefort
  • 50 grs de beicon

PREPARACIÓN:
  1. Lavar bien la coliflor en ramitos y cocerla en abundante agua con sal hasta que esté en su punto.
  2. En una sartén calentar una nuez de mantequilla. Agregar 1 cucharada de harina remover y añadir poco a poco 174 litro de leche hirviendo y 100 grs de queso roquefort hasta formar una bechamel.
  3. Sazonar. Freír 50 grs de beicon cortado en tiritas y servir la coliflor cubierta con la bechamel y el beicon.


martes, 4 de noviembre de 2014

Filetes de Lomo Guisado



Estos deliciosos filetes de lomo guisado son todo un éxito para mis hijos, a los que le cuestan comer otras carne que no sea de pollo.......... De esta forma, al ser guisados, quedan muy tiernos y jugosos. Así, que acompañados de patatas fritas o de arroz blanco queda un plato muy completo.......... Espero que os guste y hasta pronto.   (^_^)


INGREDIENTES:
  • 1 kg de filetes de lomo muy finitos
  • 2 cebollas
  • 125 g de tocino veteado
  • 1/2 kg de champiñones (yo no le he puesto)
  • 1 cucharada de salsa de tomate
  • 1 vaso de vino blanco
  • 1 diente de ajo
  • 1 hoja de laurel
  • 1 pastillas de caldo
  • harina
  • sal 
  • pimienta negra molida
  • aceite de oliva

PREPARACIÓN:
  1. Pelar y cortar la cebolla a trocitos. Picar el ajo. Lavar y cortar los champiñones a trocitos.
  2. Enharinar los filetes y dorarlos en una cazuela con un poco de aceite de oliva. Retirarla y freír en la misma grasa las cebollas troceadas junto con el ajo picado y la salsa de tomate, unos 5 minutos.
  3. Agregar el tocino veteado a trocitos, la hoja de laurel, los champiñones y la pastilla de caldo desmenuzada. 
  4. Dar un par de vueltas y añadir el vino y un vaso de agua. Llevar a ebullición y agregar la carne. Tapar y dejar cocer hasta que la carne esté tierna, aproximadamente unos 20 minutos. 



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