Flan de Turrón con cuajada

Este flan de turrón gusta tanto en mi casa que en estas fechas no puede faltar.......... Este lo preparé para llevarlo a casa de mis suegros en la cena de Navidad. Allí también estuvieron mis cuñad@s y a todos  les han gustado mucho.......... Como la receta la he hecho más veces y ya la he publicado, está aquí.......... Espero que os guste a tod@s y que tengais un próspero año 2012 lleno de felicidad......... Un beso para tod@s y hasta pronto.  (^_^)

Flan de Naranja en Thermomix

Hoy tenemos un postre muy sencillo "flan de naranja".......... Esta receta la ha hecho mi madre otros años en estas fiestas de postre, y a todos nos gusta mucho.......... Así que este año he querido hacerla yo, para compartir la recetas con tod@s vosotr@s.......... Espero que os guste y hasta pronto.    (^_^)

INGREDIENTES:

• 1 litro de zumo de naranja (reservar la cascara)
• 2 sobres de flan (yo he puesto flan potax)
• azúcar (según lo dulce que esté la naranja)

PREPARACIÓN:

1. Lo primero que tenemos que hacer es exprimir las naranjas, para sacar el zumo. Se reservan las mitades de naranjas que utilizaremos para servirlas.
2. Se pone en el vaso de la thermomix todos los ingredientes y se programa 7 segundos velocidad 3.
3. Se prueba de azúcar y se programa 9 minutos,100º, velocidad 4.
4. vierta en las cáscaras limpias para servir y dejar cuajar en el frigorífico durante 4 horas.

Nota: Si no se tiene thermomix se puede hacer calentando el zumo de naranja con el azúcar, menos un vasito, donde se disuelve los sobres de flan. Cuando esté bien caliente se le añade lo del vaso. Se remueve bien y se vuelca en las cáscaras de naranjas limpias o en otro recipiente.

Turrón tres Chocolates

Hoy voy a poner una receta que a mi me ha parecido muy rica, sobre todo para l@s que les gustan mucho el chocolate........................Esta semana en la delegación de thermomix han dejado un día abierto desde por la mañana hasta por la tarde, para degustar distintas recetas............... Este turrón cuando lo probé me gustó mucho, así que aquí está la receta que me  ha parecido muy fácil.......................... Y de las otras recetas ya iré probando y sacando fotos para poder  ponerlas para tod@s ........................La última foto no ha salido muy bien pero la he puesto para que se vean bien los cortes de los tres chocolates...................Buen Provecho............(^_^)

Ingredientes:

- 250 gr. de chocolate negro
- 250 gr. de chocolate con leche
- 250 gr. de chocolate blanco
- 120 gr. de manteca de cerdo


PREPARACIÓN:

1.- Echamos el chocolate blanco troceado en el vaso y lo trituramos durante 15 segundos, a velocidad progresiva 5-7-10.
Con la espátula, bajamos los restos que hayan quedado en las paredes hacia las cuchillas.
Añadimos 40 gr. de manteca de cerdo y programamos 4 minutos, temperatura 50º y velocidad 2.
2.- Vertemos sobre un molde de silicona o de alumino y metemos al frigorífico hasta que se endurezca.
3.- Mientras, lavamos y secamos bien el vaso y la tapa (yo echo agua hasta algo menos de la mitad del vaso con un chorro de lavavajillas y programo 3 minutos, temperatura 100º y velocidad 3; por último ponemos unos segundos a velocidad progresiva 5-7-9, esperamos unos segundos antes de abrirlo y aclaramos el vaso y la tapa).
4.- Echamos el chocolate con leche troceado y programamos 15 segundos, a velocidad progresiva 5-7-10. Con la espátula, bajamos los restos que haya en las paredes del vaso hacia las cuchillas.
Añadimos 40 gr. de manteca de cerdo y programamos 4 minutos, temperatura 50º y velocidad 2.
5.- Comprobamos que la capa de chocolate blanco esté dura y echamos esta capa de chocolate con leche encima. Metemos de nuevo al frigorífico y dejamos que endurezca.
Lavamos y secamos el vaso y la tapa de la Thermomix.
6.- Echamos el chocolate negro troceado en el vaso y programamos 15 segundos, a velocidad progresiva 5-7-10. Con ayuda de la espátula, bajamos los restos de chocolate que haya en las paredes, hacia las cuchillas.
Añadimos 40 gr. de manteca de cerdo y programamos 4 minutos, velocidad 50º y velocidad 2.
7.- Comprobamos que el chocolate con leche esté duro y vertemos encima el chocolate negro.
8.- Metemos al frigorífico hasta que endurezca.
Antes de desmoldarlo dejamos en el frigorífico dos o tres horas.

 

Pudin de Turrón con y sin Thermomix

Hola, como ya tenemos la Navidad tan cercana os pongo un postre muy navideño, este pudin de turrón.......... Yo he puesto la mitad de los ingredientes para que no me saliera muy grande.......... Os lo recomiendo porque es fácil, rápido de hacer y está muy rico.......... La receta me la ha dado mi tía Ángeles que desde aquí le mando un beso.......... Espero que os guste y hasta pronto.  (^_^)

INGREDIENTES:

• 1 litro de leche
• 1 flan 8 raciones de royal
• 1 tableta y media de turrón jijona
• 1/2 viena de pan
• Azúcar (es opcional según lo dulce que te guste)

PREPAPARACIÓN:

1. Se pone la mitad de la leche a cocer.
2. La otra mitad de leche se pone en el vaso de la batidora y se le añade el pan, el turrón y el sobre de flan.
3. Se tritura todo con la batidora.
4. Cuando empiece a hervir la leche, se le echa todo lo del vaso de la batidora y se baja el fuego.
5. Se va removiendo unos 5 minutos para que no se pegue y se retira del fuego.
6. Se pone un molde con caramelo líquido, y se vuelca encima el flan.
7. Dejamos enfriar en el frigorífico una vez que haya templado.
8. Desmoldamos con cuidado en una fuente y cortamos en rebanadas al gusto.

EN THERMOMIX:

1. Ponemos en el vaso de la Thermomix la leche, el sobre de flan, el turrón y el pan. Programamos 10 segundos velocidad 5. Si hiciera falta se pone unos segundos más, hasta que esté todo triturado
2. Ahora se programa 9 minutos, 100º, velocidad 4.
3. Vierta en el recipiente que se vaya a servir y dejar cuajar en el frigorífico al menos 4 horas.

^^ Truchas Navideñas ^^

La receta de hoy son unas truchas navideñas o empanadillas dulces................... Se pueden rellenar de cabello de angel, de membrillo, de mermelada, de natillas, de batatas con almendras ect............. Yo las he rellenado de cabello de angel que es muy rápido y como me quedó masa  he rellenado algunas de dulce de membrillo......................También pongo la receta del relleno de batata............La foto que he puesto para que se vea el relleno, son las de membrillo................................(^_^)

Ingredientes

Para la masa:

• 500 g de harina
• 1 yema de huevo
• 250 ml de vino blanco
• 125 de manteca
• 1 cucharadita de azúcar
• 1 pizca de sal
•  agua

Para el relleno:

• 75 g de almendra peladas y molida
• 3 batatas o boniatos(unos 500 g)
• La ralladura de medio limón
• 2 cucharadas de azúcar
• 1 pizca de anís en polvo
• 1 huevo para pintar
• agua
• aceite para freir

Se pueden preparar también de cabello de angel o membrillo.(yo las he preparado de estos dos productos)

• 1 lata de cabello de angel
• carne de membrillo Aquí

Preparación

1. Prepara la masa:vierte en un bol la harina, la yema, el vino blanco, la manteca, el azúcar y la sal; mézclalo y trabájalo; añade agua si fuera necesario.
2. Forma una bola, cúbrela con un paño y déjala reposar 1 hora en el frigorífico.
3. Pasada la hora, recupera la masa, extiéndela sobre una superficie enharinada y recorta círculos con un molde o un vaso.
4. Pon un poco de relleno en el centro de cada disco, dóblalos, pinta los bordes con el huevo y ciérralos con un tenedor(como las empanadillla).
5. Fríe las truchas por tanda en abundante aceite caliente; escúrrelas en papel absorbente de cocina y sírvelas decoradas de azúcar glas o azúcar.

Bizcocho de Reyes

La receta que voy a poner hoy es un bizcocho con sabor a roscón de reyes.......... Esta semana con tantos días de fiesta, nos fuimos a comer a casa de mi hermana y esta es la sorpresa que nos tenia guardada.......... Había preparado este bizcocho de Reyes que estaba delicioso y sobre todo muy esponjoso.......... Así que yo inmediatamente saqué mi móvil y aquí está la foto con la receta..........Un beso desde aquí muy fuerte para mi hermana Silvia que es la protagonista de esta receta.......... Espero que os guste y hasta pronto.   (^_^) 

INGREDIENTES:

• 125 grs. de mantequilla a temperatura ambiente
• 150 grs. de azúcar glass
• 1 cucharadita de glucosa o miel (si no le añadimos ninguna de las dos subir la proporción de azúcar glass en unos 30-50 grs)
• 3 huevos
• 70 grs. de leche
• 15 grs. de agua de azahar
• 250 grs. de harina de repostería
• 1 sobre de levadura Royal
• Fruta confitada
• Como aportación mía he rallado media piel de naranja y media piel de limón.

PREPARACIÓN:

1. Trabajar la mantequilla con el azúcar y la glucosa o miel hasta conseguir una mezcla cremosa y blanquecina. Hacerlo al baño María.
2. Retirar del fuego y añadir los huevos de uno en uno. No añadir el siguiente hasta que no esté bien mezclado el anterior. Añadir la leche, el agua de azahar y la ralladura de los cítricos. Mezclar bien
3. Por último tamizar la harina junto con la levadura y añadirla poco a poco mezclando bien.
4. Enharinar las frutas confitadas y colocarlas en el fondo de un molde previamente enmantequillado y enharinado.
5. Precalentar el horno a 200º. Introducir el bizcocho en el horno y bajar a 180º. Rejilla de enmedio. Unos 35-40 minutos. 

Preparación en Thermomix:

1. Poner la mariposa en el vaso y mezclar la mantequilla con el azúcar, la glucosa o miel, durante 3 minutos, 37º, velocidad 3.
2. Agregar los huevos, la leche, el agua de azahar y la ralladura de los cítricos. Mezclar unos segundos en velocidad 3 1/2.
3. Quitar la mariposa. Añadir la harina tamizada junto con la levadura. Mezclar unos segundos en velocidad 6 hasta que quede todo bien mezclado.
4. Continuar con los pasos 4 y 5 de la forma convencional.

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^^ Tarta fácil de Tiramisú ^^

Esta tarta de Tiramisú es  la que le hecho a mi hijo Javi por el día de su santo que ha sido el 3 de diciembre..............................La verdad es que si la tarta de tiramisú original es fácil y rápida, ésta que  es a mi manera y que no lleva queso mascarpone ni huevo lo es aún más....................En mi casa en una de las tartas preferidas por mi marido y mis hijos........................ De los ingredientes que lleva yo he puesto la mitad, para que no me saliera una tarta tan grande.............Espero que os guste a tod@s y feliz fin de semana........... .........(^_^)

Ingredientes:

• 1 paquete de bizcochos de soletilla o de sobaos
• 4 cajitas de nata de 200 ml para montar
• 1 vaso de café con una cucharadita de azúcar y un chorreoncito de cointreau
• Azúcar
• Cola-cao

Preparación:

1. Se pone en una fuente rectangular una base de bizcochos. Si se utilizan de soletilla se le cortan un poco las puntas para que encuadren mejor.
2. Se monta la nata y se le añade el azúcar.
3. Se prepara el café,  se le añade el cointreau y la cucharadita de azucar. Con el café se bañan los bizcochos, reservando como la mitad para la otra capa.
4. Con la mitad de la nata cubrimos los bizcochos y espolvoreamos con cola-cao. Ponemos otra capa de bizcochos y repetimos la operación terminando con la nata y espolvoreando el cola-cao. Decorar al gusto.
5. Se guarda en el frigorífico y se deja hasta que se vaya a consumir. Si se hace de un dia para otro está más buena. Buen Provecho.

Consejos y trucos para montar bien la nata

1. Cuando se vaya a montar la nata hay que procurar que la nata esté muy fría.
2. Es aconsejable montar poca cantidad. Por ejemplo unos 250 ml.
3. Una vez que sea vea que está casi a punto, entonces es el momento de añadir poco a poco el azúcar.
4. Si se necesita mucha cantidad de nata es aconsejable repetir los pasos 2 y 3 cuantas veces fuera necesario.
5. La proporción nata/azúcar (para que quede dulce) es de 250 ml de nata por cada seis cucharadas de azúcar.
6. Si se quiere hacer fácil y rápido, utilizar una batidora que tenga el accesorio correspondiente y a velocidad mínima. Sólo llevará montar la nata 3 ó 4 minutos. Para añadir el azúcar se ve cunado está casi montada y entonces se van añadiendo dos cucharadas de azúcar cada vez. Hasta que no se haya disuelto el azúcar que hemos echado no echamos las dos siguientes cucharadas. 
7. Es mejor montar la nata en un sitio fresco o que no haga calor. Si no tiene más remedio, intente hacerla por la mañana temprano. Todo lo que sea "frío" favorece montar la nata. Lo contrario que el calor...
8. Para algunos usos la nata no es necesario montarla mucho. Es el caso de nata para un café irlandés. Ni tampoco hay que agregarle azúcar.

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Pan rápido a la Plancha

Esta receta de pan es muy rápida.......... Con esta masa me salieron 4 bollitos.......... Son parecidos al pan de pita.......... Espero que os guste y hasta pronto.    (^_^)

INGREDIENTES:

• 275 gr. de harina de fuerza
• 1 cucharada de levadura seca o 10 gr. de fresca
• 150 gr. de agua tibia
• 1 cucharadita  de sal
• 2 cucharadas de aceite, 10gr

PREPARACIÓN:

1. Ponemos el agua y la levadura, removemos 10 segundos al 3.
2. Añadimos la harina, la sal y el aceite. Amasamos 1 minuto, vaso cerrado velocidad espiga.
3. Sacamos la masa sobre una superficie enharinada, damos forma de bola y dejamos doblar su volumen.
4. Una vez haya doblado su volumen, partimos la masa de 2 a 4 trozos, según nos gusten de tamaño las tortas. Las aplastamos con la palma de la mano dando forma redonda. Las tapamos con una paño y dejamos que doblen su volumen de nuevo.
5. Caliente una sartén o plancha y cocine los panes 1 minuto por cada lado.

Sugerencia:

• Podemos hacer los panes en el horno colocándolos en una bandeja forrada con papel de hornear y horneándolos 5 minutos. los retiramos del horno y y los cubrimos con un paño de cocina.

^^ Mi Primer Cumpleblog ^^

       Hoy 6 de diciembre de 2011 hace un año que empecé esta aventura......................La verdad que me parece mentira que ya haya pasado un año......................... Este blog me ha dado la oportunidad  de ir recopilando día a día todas esas recetas que voy haciendo............... Muchas son de las que vienen de familia, otras rescatadas de internet y  muchas otras de libros y revistas..............Lo que espero es que os gusten a tod@s , que aunque son muy sencillas, a veces nos dan ideas de que cocinar ese día............:)

En un dia como hoy sólo me queda decir GRACIAS..........(^_^)

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Caballas en Escabeche en Thermomix

La receta de hoy, son unas caballas en escabeche.......... Los pescados azules son ideales para escabechar.......... Esta receta la he cogido de la revista Thermomix magazine.......... Espero que os guste y hasta pronto.   (^_^)

INGREDIENTES:

• 4 caballas de 150 g aprox. limpias y sin cabeza( si no encuentra caballa de este tamaño utilice más grandes troceadas)Yo he puesto un kilo.
• sal
• 80 g de aceite de oliva
• 3 dientes de ajo chafados con piel
• 240 g de vinagre (yo le he puesto 200 g )
• 80 g de vino blanco
• 1 zanahoria pelada y en rodajas
• 1 cebolla pelada y cortada en ocho partes
• 2 hojas de laurel secas
• 3 granos de pimienta ( yo le puesto una poquita molida)
• 1 ramita de tomillo seco o fresco

PREPARACIÓN:

1. Sale las caballas y coloquelas en el recipiente varoma.Tape y reserve.
2. Ponga en el vaso el aceite y los dientes de ajo y programe 5 min/ varoma/vel 1
3. Incorpore al vaso el resto de los ingredientes, cierre. sitúe el recipiente varoma ensu posición y programe 15min/varoma/vel 1.Retire las caballas del recipiente y bañelas con el escabeche. Deje enfriar.
4. Sirva las caballas con el escabeche y acompañe con ensalada.

Sugerencia:

• Esta receta, como todos los escabeches, mejora con unos días de reposo.

Dulce de Membrillo en Thermomix

Hoy domingo voy a poner una receta de dulce o carne de membrillo.......... Estos membrillos son del árbol que tiene mi padre en la parcela y que me trajo hace unos días.......... Es la primera vez que hago este postre que tanto me gusta, y creo que mientras tenga membrillos voy a repetir.......... Se puede comer acompañado de queso fresco, con un trocito de pan, con queso de burgos y nueces, con yogur o  simplemente sólo.......... Espero que os guste y hasta pronto.   (^_^)

INGREDIENTES:

• 500 g de membrillos lavados
• 1 limón pelado y sin pepitas
• 350 g de azúcar

PREPARACIÓN:

1. Ponga todos los ingredientes en el vaso y programe 30 segundos, velocidad progresiva 5-10. Con la espátula, baje los restos de fruta de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas.
2. Programe 30 minutos, 100º, velocidad 5. Cuando falten 10 minutos para termimar el tiempo programado, retire el cubilete para que evapore y se caramelice. Coloque el cestillo poyado en sus 4 patitas sobre la tapa para evitar salpicaduras.
3. Vierta la mezcla en un recipiente y deje enfriar en un lugar fresco.

Masa para Pizzas en Thermomix

Esta receta, desde que tengo la Thermomix la hago habitualmente pero nunca me acuerdo de sacar fotos.......... Hoy le he sacado las fotos para poder enseñar lo grande que sale.......... Coge  la bandeja del horno entera.......... También se pueden hacer redondas.......... Yo relleno la mitad con atún y la otra mitad con chorizo picante y jamón de york, aunque el relleno va a gusto.......... Espero que os guste y hasta pronto.   (^_^)

INGREDIENTES: (para 600 gramos)

• 200 g de agua
• 50 g de aceite de oliva
• 20 g de levadura prensada fresca (de panaderia) o 1 sobre de levadura de panadería deshidratada
• 400 g de harina  (preferiblemente de fuerza)
• 1 cucharada de sal

PREPARACIÓN:

1. Vierta en el vaso el agua y el aceite. Programe 30 segundos, 37º, velocidad 1.
2. Añada la levadura y mezcle durante 5 segundos, velocidad 4.
3. A continuación, incorpore la harina y la sal. Programe 1 minuto, vaso cerrado, velocidad Espiga.
4. Retire la masa del vaso, introdúzcala en una bolsa de plástico y déjela reposar hasta que doble su volumen (un mínimo de 30 minutos).
5. Precaliente el horno a 250º.
6. Coloque la masa en una bandeja de horno engrasada con aceite y extiéndala con las manos aceitadas o con un rodillo, hasta obtener el tamaño deseeado.
7. Ponga los ingredientes elegidos, yo le pongo: 1 capa de queso en lonchas, encima le echo 1 caja de tomate frito de 400 g, un puñadito de orégano,  ahora le pongo la mitad de la pizza de atún y la otra mitad de chorizo picado y jamón de york, 1 cebolla picada y el queso rallado.
8. Introdúzcala en el horno, bajando la temperatura a 225º. Hornee durante 20 minutos aproximadamente.

Nota: Si utiliza levadura de panadería deshidratada, debe incorporarla junto con la harina. Con estas cantidades sale una pizza grande o dos medianas.

Marquesas

Estas Marquesas las ha  preparado mi hermana.......... Una receta muy rica y esponjosa, con un sabor muy agradable de la almendra tostada.......... Estas  nos las trajeron para que la  probáramos , así que aproveché para echarles las fotos.......... Y ésta  es la receta que me ha mandado........... Un beso muy fuerte para mi hermana que cada día disfruta  más en la cocina.......... Espero que os guste y hasta pronto.   (^_^)

INGREDIENTES:

• Almendras
• 250 gr de azúcar glass
• Cucharadas de agua
• 3 huevos
• Ralladura de limón
• 1 Cucharada de maicena
• 1 Cucharadita de levadura química

PREPARACIÓN:

1. Lo primero que tenemos que hacer es tostar las almendras ligeramente en una sartén dándole vueltas y luego molerlas finamente.
2. Ahora se mezclan todos los ingredientes restantes menos los huevos, que los batiremos y agregaremos mezclando hasta tener una masa homogénea.
3. Colocar papeles de magdalenas y llenarlos un tercio.
4. Meterlos en el horno precalentado durante 20 ó 25 minutos sin abrir el horno.
5. Una vez que están frias se espolvorean con azúcar glass. 

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