lunes, 5 de diciembre de 2011

^^ Caballas en Escabeche ^^




La receta de hoy, son unas caballas en escabeche................. Los pescados azules son ideales para escabechar .............. Esta receta la he cogido de la revista Thermomix magazine................ Espero que os guste............ :)


INGREDIENTES:
  • 4 caballas de 150 g aprox. limpias y sin cabeza( si no encuentra caballa de este tamaño utilice más grandes troceadas)Yo he puesto un kilo.
  • sal
  • 80 g de aceite de oliva
  • 3 dientes de ajo chafados con piel
  • 240 g de vinagre (yo le he puesto 200 g )
  • 80 g de vino blanco
  • 1 zanahoria pelada y en rodajas
  • 1 cebolla pelada y cortada en ocho partes
  • 2 hojas de laurel secas
  • 3 granos de pimienta ( yo le puesto una poquita molida)
  • 1 ramita de tomillo seco o fresco

PREPARACIÓN:
  1. Sale las caballas y colóquelas en el recipiente varoma.Tape y reserve.
  2. Ponga en el vaso el aceite y los dientes de ajo y programe 5 min/ varoma/vel1
  3. Incorpore al vaso el resto de los ingredientes, cierre. sitúe el recipiente varoma ensu posición y programe 15min/varoma/vel 1.Retire las caballas del recipiente y báñelas con el escabeche. Deje enfriar.
  4. Sirva las caballas con el escabeche y acompañe con ensalada.

Sugerencia:
  • Esta receta, como todos los escabeches, mejora con unos dias de reposo.


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