martes, 23 de diciembre de 2014

Turrón de Chocolate con Pistachos




Hoy traigo la receta de un turrón de chocolate con pistachos, y es que en estas fiestas el turrón no puede faltar en la mesa.............. Es una receta muy sencilla que merece la pena hacerla ya que el resultado es delicioso.............. Con cariño os deseo a tod@s que paséis una
Feliz Navidad y un Próspero Año Nuevo 2015


INGREDIENTES
  • 250 g de chocolate fondant partido en trozos grandes
  • 250 g de chocolate con leche partido en trozos grandes
  • 80 g de manteca de cerdo
  • 200 g de pistachos enteros pelados

PREPARACIÓN
  1. Poner los chocolates en el vaso y programar 30 segundos velocidad progresiva 5-10.
  2. Incorporar la manteca y programar 5min/37º/vel 2.
  3. Echar los pistachos y mezclar 15 segundos, velocidad 3.
  4. Forrar con papel de horno 2 cajas de madera o dos moldes rectangulares echar la mezcla extendiendo bien para que quede bien repartido y dejar enfriar. Con estas cantidades salen dos tabletas .







jueves, 18 de diciembre de 2014

Pastel con Frutas





Como ya queda muy poco para las fiesta navideñas hoy he preparado este postre que es una variante del strudel......... Este pastel es un clásico en la cocina tradicional alemana y austríaca;  Al llevar un relleno tan rico de frutas me ha parecido ideal para estas fechas.......... Espero que os guste y hasta pronto.  (^_^)


INGREDIENTES:
  • 1 plancha de hojaldre refrigerado
  • harina
  • 4 manzanas
  • 1/2 limón
  • 20 ml de ron
  • 50 g de azúcar
  • 1 cucharadita de canela
  • 50 g de pasas de Corinto
  • 50 g de almendras peladas
  • 50 g de mantequilla
  • 2 cucharadas de pan rallado
  • Azúcar glas

PREPARACIÓN:
  1. Lava el limón, sécalo y ralla la cáscara; luego exprímelo. Pela las manzanas, córtalas en cuartos y retira el corazón. Pártelas en dados y ponlas en un cuenco. Añade el zumo de limón colado, el ron, el azúcar, la canela, las pasas y las almendras picadas,y  remueve bien.
  2. Funde la mantequilla en un cazo, a fuego suave. Estira la masa de hojaldre sobre la superficie de trabajo enharinada, con el rodillo también espolvoreado de harina, hasta que quede muy fina. Pincélala con un poco de la mantequilla fundidia y espolvorea la parte central con el pan rallado.
  3. Reparte el relleno de manzana en la masa, dejando un espacio libre  todo alrededor, y enróllala. Pincela la superficie con el resto de la mantequilla y dispón el pastel en la bandeja forrada con papel sulfurizado.
  4. Cuécelo en el horno precalentado a 180º unos 30 minutos, hasta que se dore. Retíralo, deja templar y sírvelo espolvoreado de azúcar glas.

Nota: Yo  en vez de decorarlo con azúcar glas , antes de meterlo en el horno le puse por encima almendras fileteadas.


Fuente: Lecturas cocina.

lunes, 15 de diciembre de 2014

Arroz Salteado con Chistorra



Hoy traigo una receta sencilla y rápida de preparar, arroz salteado, pero esta vez con chistorra.......... En mi casa gusta mucho el arroz cocido y salteado, pero claro está que hay que variar lo sabores para no cansarnos..........Yo siempre que hago arroz salteado lo suelo acompañar con huevos fritos y de una buena rebanada de pan.......... Espero que os guste y hasta pronto.      (^_^)


INGREDIENTES:
Para 6 personas
  • 6 tacitas de arroz
  • 2 cebollas
  • 2 dientes de ajo
  • 3 chistorras
  • 1 ramita de perejil
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • sal

PREPARACIÓN:

  1. Cuece el arroz. Poner a hervir abundante agua salada en una olla, añadir el arroz y cocerlo durante 18 minutos. Escúrrelo, refréscalo con agua fría y vuelve a escurrirlo.
  2. Haz un sofrito. Pela la cebollas y pícalas. Pela también los ajos y córtalos en láminas. Rehoga las cebollas en una sartén grande con el aceite durante 10 minutos, hasta que estén transparentes. Añade el ajo y las chistorras troceadas, y prosigue la coción  3-4 minutos.
  3. Saltea y sirve. Incorpora el arroz y saltéalo un par de minutos, removiendo, para que tome el sabor. Espolvorea con el perejil lavado y picado. Sírvelo con huevos fritos y lo convertirás en un buen plato único.





martes, 9 de diciembre de 2014

Roscos Fritos de mi Madre




Como ya empezamos la cuenta atrás para las fiestas navideñas hoy traigo la receta de unos roscos sencillos y tradicionales.......... Y es que la Navidad no seria lo mismo si entre sus dulces no estuvieran  estos roscos que desde pequeños nos han preparado nuestras madres.......... Estos que yo pongo son los que siempre ha preparado la mía todos los años en las distintas fiestas y que a todos nos gustan mucho. Así, que no podía faltar en mi lista de recetas.......... Espero que os guste y hasta pronto.   (^_^)


INGREDIENTES:
  • 1 vaso de vino blanco
  • 1 vaso de aceite
  • 1 vaso de azúcar
  • 1 cucharadita de canela molida
  • 1 cucharadita de bicarbonato
  • 3 huevos batidos
  • Harina la que admita(1 kilo aprox.)
  • Ralladura de 1-2 limones
  • La piel de medio limón
  • Aceite para freírlos
almíbar
  • 1 vaso de agua y 2 de azúcar
  • Azúcar y canela para rebozarlos


PREPARACIÓN:
  1. Lo primero es freír el aceite con la cáscara de limón y se reserva. 
  2. Poner la harina en un bol en forma de volcán y añadir el aceite frío, el vino blanco, la ralladura del limón, los huevos y el azúcar. Mezclar bien los ingredientes.
  3. A continuación, echar la canela y el bicarbonato y seguir mezclando hasta formar la masa. Se saca la masa del bol y se trabaja en una encimera o en una fuente. Ir añadiendo harina hasta que la masa no se pegue en las manos.
  4. Para hacer los roscos coger porciones de masa y hacer un churro uniéndolas bien por las puntas para que no se abran al freírlos
  5. Poner el aceite en una sartén y una vez caliente, pero no en exceso para que se hagan bien por dentro, ir echando los roscos en pequeñas cantidades, ya que al freírlos aumentan.  Cuando estén dorados se sacan y se ponen a escurrir en papel de cocina. Preparar un bol o un plato hondo con azúcar y canela y reservar
  6. Para hacer el almíbar: Poner en una cazuela un vaso de agua y dos de azúcar y cocer hasta que empiece a hervir, bajar el fuego y pasar los roscos por el almíbar. Cuando los vamos sacando los rebozamos por el azúcar y canela. Se ponen en una bandeja de presentación y  "Buen Provecho".



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