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Mostrando entradas de agosto, 2011

Coquinas en Salsa de Pimentón

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Esta semana he estado en la playa de Punta Umbría (Huelva).......... En esta localidad son muy típicas las coquinas en salsa.......... Estas son las coquinas que hemos preparado mi hermana y yo como aperitivo antes de comer.......... Espero que os guste y hasta pronto.   (^_^)

INGREDIENTES:
Coquinas 1/2 kgAceite de oliva4 dientes de ajo1 cucharadita de pimentón1 pastilla de caldo1 vaso de vino blanco
PREPARACIÓN:
Ponemos las coquinas en agua con sal para que suelten la arena. Doramos los ajos en el aceite y cuando estén dorados se le pone la cucharadita de pimentón sin dejar de remover para que no se queme. Echamos las coquinas y una vez que se abran a fuego fuerte le echamos el vaso de vino y la pastilla de caldo o sal.Esperamos que reduzca un poco el líquido y a la mesa. Si buena están las coquinas mejor esta la salsa. Preparar pan para migar.
NOTA: Por no tener vino blanco, le echamos vino tinto por eso la salsa está un poco oscura.


PUNTA UMBRÍA








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Saladitos de Hojaldre

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Hoy traigo unos "saladitos de hojaldre".......... Esta receta está muy bien para poner como entrantes o para alguna merienda o cena.......... Para el relleno de nuestros saladitos he utilizado distintos ingredientes.......... choricito, atún con tomate y jamón de york y queso.......... También se pueden rellenar de paté de distintos sabores o de sobrasada, etc.......... Espero que os gu ste y hasta pronto.(^_^)


INGREDIENTES: 1 masa de hojaldre congelada1 chorizoAtúnTomateQuesoJamón de york1 huevo (para pintarlos)
PREPARACIÓN: Formar tres rectángulos con la masa.En uno de los rectángulos colocar encima, el chorizo desmenuzado o si lo prefieren, con sobrasada. Enrollar y pintar con huevo.Al segundo rectángulo de masa le ponemos el jamón de york y el queso.  Enrollar, y pintar con huevo.Y para el último rectángulo de masa, mezclamos en un bol el atún con el tomate frito. Mezclamos y ponemos encima de la masa. Enrollar y pintar con huevoCortar porciones pequeñas y colocar en ban…

Napolitanas de Chocolate

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Hola, hoy traigo una receta muy sencilla, son unas napolitanas de chocolate.......... Como el hojaldre da mucho juego tanto en dulce como en salado hoy he preparado unas napolitanas para merendar.......... Como me quedó un trozo de hojaldre más largo intenté hacer una caña como se aprecia en la foto y el resultado ha sido riquísimo..........  Espero que os guste y hasta pronto.   (^_^)   

INGREDIENTES: 1 masa de hojaldre1 bote de nocillahuevofideos de chocolates
PREPARACIÓN:
Extendemos la masa sobre una superficie enharinada. Colocamos a todo lo largo crema de chocolate puesta en una manga pastelera sin boquilla y con la abertura deseada o con una boquilla lisa un poco ancha.Doblamos sobre si misma, aplanamos un poco y cortamos en porciones a la medida deseada.Pintamos con huevo.Cocemos en el horno a 190º hasta que estén doradas y bien subidas.Sacamos del horno, las dejamos enfriar sobre una rejilla y luego las pincelamos con un poco de almíbar o caramelo líquido  y le espolvoreamos por…

Salsa de Mojo Picón

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El mojo picón es una salsa canaria que acompaña a varios platos típicos de las islas, entre ellos las papas arrugadas.......... Su sabor es picante por lo que acompaña perfectamente a las papas.......... Nosotros se la ponemos por encima a los filetes a la plancha, a la carne a la brasa o barbacoas.......... Esta salsa la hacemos desde hace muchos años en mi casa,  la receta  es la que ha hecho siempre mi madre.......... No sé si se parecerá o no a la verdadera salsa canaria pero a nosotros nos gusta.......... Espero que también os guste y hasta pronto.  (^_^)


INGREDIENTES: 1 vaso de aceite1/2 vaso de vinagre (si es muy fuerte con un cuarto tiene bastante)2 cucharadas de comino molido2 cucharadas de orégano1 cucharada de pimiento molido1 pastilla de caldo2-3 dientes de ajo1 guindilla (2 si gusta más picante)1 trocito de pan para espesar (opcional)
PREPARACIÓN: Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la batidora y trituramos bien. Lo servimos en una salsera.
NOTA:Yo siempre hago …

Tortillas de Patatas en Thermomix

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La receta de hoy son unas ricas tortillas de patatas, una con cebolla y otra con cebolla, ajo y perejil.......... La verdad es que hacer una tortilla de patatas está al alcance de todos, pero nunca hay dos iguales..........Viene muy bien para una cena, para un día en el campo, para llevarla a la playa, como tapa, como pincho de tortilla, etc.......... Espero que os guste y hasta pronto.  (^_^).

INGREDIENTES: 200 g de cebolla cortada en cuartos150 g de aceite de oliva600 g de patatas cortadas en rodajas finas o en cubitos1 cucharadita de sal6 huevos
PREPARACIÓN:
Ponga en el vaso la cebolla y programe 4 seg, vel 4.Agregue el aceite y programe 7 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara.Coloque la mariposa en las cuchillas y añada las patatas y un poco de sal. Programe 13 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.Ahora se programa 5 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad 1.ºRetire la mariposa. Vuelque las patatas en el cestillo colocado s…

Tarta de Queso

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Hola vamos a poner una receta de Tarta de Queso que me parece que para estos días de calor es más fresquita.......... Esta receta hace tiempo que no la hacía pero como me parece muy rica he querido hacerla para compartir la receta.......... Un postre muy sencillo, rico y con muchas posibilidades de servicio y presentación.......... Por cierto, si de tartas de queso hablamos se le puede poner por encima mermelada pero yo le he puesto caramelo.......... Espero que os guste y hasta pronto.  (^_^) Asi queda recién sacada del horno:

Aquí la tenemos una vez que se le da la vuelta:


INGREDIENTES:
2 huevos2 rebanadas de pan bimbo1 lata pequeña de leche condensada1 tarrina de queso philadelfia1 cucharada de azúcar
PREPARACIÓN:
Se prepara un molde que se pueda poner en el horno al baño María. Se echa un poco de caramelo líquido en el molde y se vuelca encima la mezcla.Se ponen todos los ingredientes en el vaso de la batidora.Se pone  en el horno precalentado a 180º el tiempo dependerá del horno.Una …

Habichuelas con Patatas en olla GM

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Hoy voy a poner una receta muy buena para guarnición porque es ligera y sobre todo  fácil de hacer.......... Un plato muy rico y muy apropiado para el verano.......... Se pueden tomar solas como primer plato, o acompañando a diferentes carnes o pescados.......... Espero que os guste y hasta pronto.   (^_^)

INGREDIENTES: 1/2 kilo de habichuelas verdes (limpias y cortadas).3 patatas grandes.Agua.Sal.VinagreAceite de oliva.
PREPARACIÓN: Ponemos en la cubeta las patatas peladas y cortadas a cubitos, también ponemos las habichuelas limpias y partidas, un poco de sal y agua que cubra. Cerramos la olla y menú cocina con la válvula cerrada.Una vez que estan las habichuelas y las patatas cocidas escurrimos el agua y las ponemos en una fuente, esperamos que enfrien un poco y las aliñamos con la sal, el aceite y el vinagre (a gusto de cada uno).Mezclamos todo bien y servimos. Se puede acompañar de filete de pollo, salchichas, filetes de lomo etc.......Yo las he acompañado con unos filetes de merluz…

Gambas Cocidas en el microondas

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Hola, hoy vamos a poner unas gambitas cocidas en el microondas.......... En este tiempo de vacaciones y este calor, a quien no le apetece unas gambas para tapear en la terraza de tu casa.......... Esta receta simula los langostinos a la plancha y no dejan ese olor a gambas ni la suciedad que estos ocasionan en la cocina.......... La receta es con langostinos pero yo la he hecho con gambas......... Espero que os guste y hasta pronto.   (^_^)

INGREDIENTES:
(para 2 personas) 12 langostinos grandes sin cocerSal1 limón
 PREPARACIÓN:
Se colocan los langostinos  en redondo en un plato llano con las cabezas hacia fuera.Se le añade sal y unas gotitas de zumo de limón.Se les tapa con otro plato invertido.Se ponen en el microondas a 650W durante 2 minutos 30 segundos.Se sirven inmediatamente. Se consiguen unos langostinos jugosos y de fáciles de pelar. Si son gambas se pueden poner entre 15-17 dependiendo del tamaño.

Así es como se ponen las gambas en el plato :

 Con el plato invertido:


Este es el ti…

Ensaladilla en olla GM

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Hoy traigo una receta fresquita para estos días de calor, ya que entre las ensaladas no podía faltar la ensaladilla o ensalada rusa.......... Esta es otra de esas recetas de las que no hay dos iguales, porque tiene muchas variantes, así que yo os voy a poner mi forma de prepararla......... Espero que os guste y hasta pronto.   (^_^)

INGREDIENTES:
1/2 kilo de patatas1 zanahoria2 huevos Guisantes, una lata2 latas de atúnpimiento rojosal Mayonesa
PREPARACIÓN: 
Lavamos bien las patatas y las ponemos en la cubeta junto con la zanahoria y la sal. En una bolsa de asar metemos los huevos, se anuda y se mete en la cubeta. Se cubre de agua y cerramos la olla. Programamos menú cocina 8-10 minuto y válvula cerrada.Una vez terminado el tiempo de cocción esperamos a que se le vaya el vapor y abrimos la tapa. Sacamos las verduras y las dejamos escurrir.Sacamos los huevos de la bolsa y los metemos en agua fria. Una vez frios les quitamos la cáscara.Cogemos una fuente y ponemos las patatas peladas y par…

Boquerones en Adobo

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Hoy traigo la receta de una tapa muy típica en los bares andaluces que son los boquerones en adobo..........Es una forma muy sencilla de prepararlos y creo que merece la pena probarla........... Yo cuando los limpio le quito la espina del medio pero también se pueden limpiar quitándoles la cabeza y las vísceras eso va a gusto.......... Espero que os guste y hasta pronto.   (^_^)


Aquí os dejo la fotos para que los veáis en el adobo.


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Y aquí ya frititos para comérselos...................Buen provecho (^_^)
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INGREDIENTES:

1/2 kilo de boquerones3-4 dientes de ajos1 cucharada de orégano1 cucharadita de pimentón (yo no le puse)1 vaso de vinagresal Aceite para freirHarina
PREPARACIÓN:
Lo primero que hacemos es limpiar los boquerones. Les quitamos las espinas y los ponemos en agua fría para desangrarlos.Escurrimos los boquerones y los ponemos en una fuente donde vayamos a echar el adobo.Le echamos la sal, el orégano, los ajos picaditos y los cubrimos con el vaso de vinagre Si no nos gustan muy…