lunes, 28 de abril de 2014

Patatas rellenas de atún con Thermomix



Hoy empezamos la semana como siempre con una receta bastante sencilla,  unas patatas rellenas de atún.......... Estas patatas yo las preparo en la Thermomix porque para mí es más fácil y más cómoda, pero siempre se pueden preparar de forma tradicional.......... Espero que os guste y feliz semana. (^_^)


INGREDIENTES:
  • 6 patatas medianas
  • 100 g de queso para rallar
  • 50 g  de cebolla
  • 1 lata de champiñones pequeña (100 g)
  • 50 g de aceite
  • 200 g de nata 
  • 2 latas de atún (100 g )
  • sal
  • Pimienta

PREPARACIÓN:
  1. Lo primero que hacemos es rallar el queso.Se  puede utilizar el queso rallado. 
  2. Para cocer las patatas echamos en el vaso 500 g de agua, programamos 5 minutos/varoma/vel. 2.
  3. Partimos las patata por la mitad a lo largo y las ponemos en el recipiente varoma boca abajo. Se pone encima del vaso y programamos 20 minutos/varoma/vel.1. Cuando termine el tiempo las sacamos y dejamos enfriar.
  4. Se tira el agua de las patatas y echamos la cebolla y los champiñones y picamos 5 segundos/vel 4 añadir el aceite y sofreir 5 minutos/varoma/ vel 4.
  5. Mientras vaciamos las patatas, dejando un borde alrededor para que no pierda consistencia.
  6. Cuando haya terminado el sofrito, le volcamos el relleno de las patatas, la nata, el atún escurrido y un poco del queso que hemos rallado. Echamos sal y pimienta al gusto. Mezclamos 3 segundos/vel. 3. 1 minuto/ vel.4.
  7. Rellenamos las patatas y las cubrimos con el queso rallado. Las ponemos en una fuente apta para horno y gratinamos hasta que estén doradas.
  8. Se sacan del horno y se sirven a gusto.


lunes, 21 de abril de 2014

Serranito



 

Hoy traigo un bocadillo muy completo y delicioso, "el serranito".......... Por aquí, por Andalucía es un clásico en todos los bares como tapa o plato ya que se suele acompañar de patatas fritas o aliñadas.......... Yo en este caso lo he preparado con filetes de lomo de cerdo pero también se pueden preparar con filetes de pollo e incluso añadirle una tortilla francesa.......... Como hay distintas versiones, yo le suelo poner salsa de mojo picón, pero también se le puede poner salsa ali oli o simplemente mayonesa, aunque sin salsa también está muy rico.......... Espero que os guste y hasta pronto.  (^_^)


INGREDIENTES:
  • 1 pieza de pan para bocadillo
  • 1-2 filetes lomo de cerdo
  • 1-2 lonchas de jamón
  • 1 tomate
  • 1 pimiento frito
  • salsa de mojo picón

PREPARACIÓN:
  1. Lo primero que hacemos es limpiar y freír los pimientos. Reservamos.
  2. En una plancha o sartén pasamos los filetes hasta que estén dorados. Mientras, lavamos y cortamos el tomate en rodajas.
  3. Abrimos el pan por la mitad y en la base ponemos los filetes, el pimiento frito, las rodajas de tomate y el jamón serrano. Cubrimos con la parte de arriba del pan para formar el bocadillo.



lunes, 14 de abril de 2014

Fideos con Almejas en Thermomix




Hoy lunes, y Semana Santa much@s estaréis de vacaciones, así que yo empiezo la semana con un plato sencillo, ligero y muy gustoso, Fideos con almejas en thermomix.......... Los fideos que yo he utilizado son los mismo que pongo cuando preparo fideua, pero se le pueden poner fideos gruesos, eso va a gusto o a los que tengáis en casa.......... Espero que os guste y feliz semana.  (^_^)


INGREDIENTES:
  • 50 g de aceite
  • 1/2 cebolla
  • 2 dientes de ajos
  • 1 tomate
  • 1 pimiento
  • 30 g de vino blanco
  • 1 pastilla de caldo
  • sal y pimienta
  • 1 hoja de laurel
  • azafrán
  • 500 g de almejas
  • 200 g de fideos 
  • 800 g de agua

PREPARACIÓN:
  1. Lavamos muy bien las almejas y las dejamos un rato en un bol con agua y sal para que suelten la arena. Luego la ponemos en el recipiente Varoma y reservarlas.
  2. Ponemos el aceite en el vaso y programamos 4 minutos/varoma/vel. 1.
  3. Añadimos el tomate, el ajo, el pimiento y la cebolla y picamos 5 seg/ vel 4. Programamos 5 minutos/varoma/vel 1.
  4. Trituramos todo esto 8-10 seg/vel.5.Incorporamos el vino y volvemos a programar 5 minutos/varoma/vel.1.
  5. Añadimos la pastilla de caldo, el laurel, el azafrán y el agua durante 7 minutos/varoma/vel.1.
  6. Ponemos la mariposa y añadimos los fideos.Ponemos sobre el vaso el recipiente varoma con las almejas. Programamos 13 minutos/varoma/velocidad cuchara.
  7. Terminado el tiempo echamos en el vaso las almejas y dejamos reposar 5 minutos antes de servir.



lunes, 7 de abril de 2014

Menudo Casero (Callos)




Hoy para empezar el lunes con energía  traigo un plato bastante consistente y un poco calórico, Menudo casero.......... El menudo es un guiso que se puede comer como plato único o como tapa, pero sobre todo acompañado de una buena rebanada de pan.......... También se puede comer solo o mezclado con garbanzos o patatas.......... Esta es la receta que siempre prepara mi madre y que nos gusta tanto, así que no puede faltar en mi lista.......... Espero que os guste y hasta pronto.   (^_^)


INGREDIENTES:
  • 1 kg de menudo (callos) de cerdo o de ternera 
  • 1 manita de cerdo partida en 4 trozos
  • 1 cabeza de ajos
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento
  • 1 tomate 
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cucharadita de comino molido
  • pimienta
  • 1 guindilla
  • 1 vaso de vino blanco
  • 1 trozo de chorizo en rodajas
  • 1 trozo de morcilla en rodajas
  • 1 hueso de jamón
  • 1 trocito de tocino de beta en trocitos
  • 1 cucharada de pimiento molido
  • sal
  • aceite de oliva

PREPARACIÓN:
  1. Lo primero es lavar muy bien el menudo hasta que quede bien limpio, dándole un enjuague final con agua y vinagre. Si no viniera cortado, cortarlo en trocitos pequeños.
  2. Poner en la olla el menudo, las patitas de cerdo y todos los ingredientes en la olla expréx. Cubrir de agua y dejar cocer 30 minutos, contado desde que empieza a hervir.
  3. Cuando termine el tiempo abrimos la olla, si está un poco duro cerrar la olla y poner otros 20 minutos más.
  4. El caldo debe quedar espesito, de no ser así lo dejamos hervir a fuego medio sin tapadera hasta que se reduzca el caldo y se ponga a nuestro gusto.
  5. Una vez terminado el tiempo de coción y rectificado de sal se aparta. 

Nota: Como en la mayoría de los guisos está más rico al día siguiente.





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