jueves, 31 de julio de 2014

Calabacín y Berenjenas Salteadas




Hoy traigo un plato de verdura de temporada sencillo, rápido de preparar y sobre todo muy rico.......... Esta verdura se puede servir como guarnición de carne o pescado, o como lo he preparado yo con un huevo cuajado quedando así un plato muy completo.......... Espero que os guste y hasta pronto.  (^_^)

INGREDIENTES:
Para 2 personas:
  • 1 berenjena
  • 1 calabacín
  • 1 cebolla
  • aceite de oliva
  • sal
  • 1 huevo por persona

PREPARACIÓN:
  1. Lo primero que hacemos es lavar y pelar la verdura. La cebolla la picamos menudita y el calabacín y la berenjena la cortamos en cubitos no muy grandes.
  2. Ponemos al fuego la sartén con un poquito de aceite de oliva. Cuando esté caliente le volcamos la verdura que tenemos cortada y le echamos una poquita de sal y rehogamos.
  3. Sin dejar de remover lo dejamos en el fuego hasta que la verdura esté tierna. Una vez que la verdura esté tierna le echamos los huevos y los dejamos cocer hasta que veamos las yemas cuajadas a nuestro gusto.



viernes, 25 de julio de 2014

Calamares al Limón en Thermomix



Hoy traigo una receta  fácil y rica que me ha pasado una amiga de thermomix, son estos calamares al limón.......... En los distintos blog se encontrarán miles de versiones estupendas  y como en mi lista también quería tenerla pues aquí os dejo mi forma de prepararla.......... Si se acompaña de arroz blanco queda un plato riquísimo y muy completo.......... Espero que os guste y hasta pronto.   (^_^)


INGREDIENTES:
  • 15 g de perejil fresco
  • 50 g de aceite de oliva
  • 2 dientes de ajos
  • 750 g de calamares limpios cortados en anillas
  • 20 g de vino blanco
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 guindilla o 1/4 de cucharadita de cayena molida (opcional)
  • 1 poquita de pimienta negra molida
  • el zumo de 1 limón

PREPARACIÓN:

  1. Poner en el vaso el perejil y picar 5 seg/vel. 7. Retirar la mitad a un bol y reservar.
  2. Agregar el aceite y los ajos y trocear 5 seg/vel 7.
  3. Incorporar los calamares y sofreír 10 min/varoma/giro a la izquierda/vel. cuchara.
  4. Añadir el vino, la sal, la cayena y la pimienta. En lugar del cubilete, colocar el cestillo sobre la tapa para facilitar la evaporación. Programar 18 min/varoma/giro a la izquierda/vel. cuchara.
  5. Agregar el zumo de limón y caliente 2 min/varoma/giro a la izquierda/vel. cuchara. Volcar en una fuente, espolvorear el perejil fresco reservado y servir.


Nota: Si se utilizan calamares  congelados, dejarlos descongelar y escurrir antes de echarlos en el vaso para que la salsa no quede muy líquida.







viernes, 18 de julio de 2014

Tarta fácil de Manzana




Hoy, como propuesta para el fin de semana, traigo una tarta de manzana que además de tener una fácil elaboración está muy rica..............Esta tarta se puede comer fresquita o templada, de las dos formas está irresistible.............En este tiempo de calor me gustan mucho las tartas de frutas, ya que si las tomamos fresquitas saben deliciosas y nunca mejor dicho refrescantes...............El color oscuro de la imagen no es porque se haya quemado, es porque le puse un poco de canela por encima y la he pintado con caramelo líquido y eso la ha oscurecido..............Espero que os guste y  feliz  finde   (^_^)

INGREDIENTES:
  • 4 manzanas
  • 4 huevos
  • 1 vaso de harina
  • 1 vaso de azúcar
  • 1 vaso de leche
  • 1 sobre de levadura
  • canela molida
PREPARACIÓN:
  1. Lo primero que haremos es unir en un bol todos los ingredientes secos y en otro bol unir los ingredientes líquidos.
  2. En un molde para tartas se echa  primero la mitad de las mezcla seca. Espolvorear por encima una poquita de canela molida y volcar encima la mitad del la mezcla líquida (leche, huevos) .
  3. Se pone encima otra capa de la mezcla seca y se le vuelca el resto de mezcla líquida de forma que cubra bien toda la superficie. Se cubre con la manzana restante cortada en láminas finitas y poniéndolas en redondo. Espolvorear con azúcar.
  4. Poner en el horno precalentado a 180ºC con calor arriba y abajo durante 35-40 minutos depende del horno, o hasta cuando la veamos doradita por encima.
  5. Sacar del horno. Dejar enfriar un poco antes de desmoldar y pintar con caramelo líquido o con mermelada de ciruela o melocotón. Finalmente servir.

NOTA: Es importante que quede toda la mezcla de harina mojada.


viernes, 11 de julio de 2014

Caracoles




Hoy traigo una receta muy tradicional como tapa por aquí por Sevilla, Caracoles.......... Los caracoles gustan mucho como tapa acompañados de una cerveza bien fresquita.......... Primero se toma el caldo bien calentito y picante con una ramita de hierbabuena  y  luego se van comiendo los bichitos si se quiere con un buen chorreoncito de aceite de oliva.......... Esta es la receta que siempre nos ha preparado mi madre y yo no quería que faltara en mi recetario.......... Espero que os guste y hasta pronto.    (^_^)


INGREDIENTES:
  • 1 kilo de caracoles
  • 1 cucharada y media de especias de caracoles molidas
  • sal 
  • guindilla
  • aceite de oliva
  • 1 ramita de hierbabuena

PREPARACIÓN:
  1. Lo primero que hacemos es enjuagarlos bien con agua, al menos dos veces para quitarle todo lo sucio que traen.
  2. A continuación se les añade un puñado de sal y se van moviendo para que suelten la baba, pero sin apretar para no partirlos.
  3. Después, los volvemos a enjuagar bien hasta que veamos que no sueltan baba.
  4. Una vez limpios los ponemos en una olla, los cubrimos de agua y los ponemos a fuego lento, lo más bajito que podamos, hasta que se vean los bichitos fuera. Cuando empiecen a hervir se dejan unos segundos y los sacamos de la olla. Tiramos el agua y enjuagamos bien la olla.
  5. Los ponemos otra vez en la olla y los cccubrimos bien de agua. Le añadimos las especias: 1 cucharadita y media por cada kilo de caracoles, la sal y una guindilla si las especias no la llevan.
  6. Dejamos hervir hasta que estén tiernos, sobre una hora aproximadamente.
  7. Cuando se vayan a servir en los platos es opcional si se  quiere echar un chorreoncito de aceite de oliva.
  8. También se sirven los vasitos de caldo con una ramita de hierbabuena.

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viernes, 4 de julio de 2014

Salsa Chipi



Hoy os traigo una salsa muy rica para el fin de semana, la salsa Chipi.......... Esta salsa es típica de algunos bares de la localidad de Camas, Sevilla.......... Esta salsa se utiliza principalmente para condimentar los chipirones a la plancha, de ahí su nombre.......... También está muy rica acompañando los serranitos, los montaditos de gambas, etc.......... Espero que os guste y hasta pronto. (^_^)    


INGREDIENTES:
  • 1 huevo
  • 1 vaso de aceite de girasol
  • 1 ajo
  • Unas gotas de vinagre
  • Sal
  • Perejil
  • 1/2 cucharadita de especie de pinchitos

PREPARACIÓN:
  1. Se ponen todos los ingredientes en el vaso de la batidora y se va batiendo hasta formar la mayonesa. 
  2. Se vuelca en una salsera y se sirve.



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