Ensalada de Verano con olla GM




Hoy traigo una receta de ensalada que apetece comerla bien fresquita, es una ensalada de verano.......... Es una receta muy fácil y cómoda porque la puedes dejar preparada y viene estupenda para combatir los días de calor.......... Espero que os guste y hasta pronto.  (^_^)


INGREDIENTES:
(para 4 personas)
  • 70g de aceitunas
  • 3 tomates maduros
  • 2 cebolletas
  • 2 huevos
  • 1 lata de espárragos
  • 1 ó 2 latas de atún en aceite
  • 2 ó 3 patatas
  • 1 zanahoria
Para la vinagreta: 1 huevo cocido (opcional), 1/2 dl de aceite, 3 cucharadas de vinagre, 1 ramita de perejil y sal.


PREPARACIÓN:
  1. Lavar y cocer las patatas con la piel, la zanahoria y los huevos lavados y envueltos en papel film transparente en agua que cubra con sal . programar menú cocina 10 min baja presión. Si no tienes olla GM y utilizas la olla exprés tradicional pues le pones el tiempo que utilices para las patatas unos 15 min.
  2. Para preparar la vinagreta, poner el aceite, el vinagre y un poco de sal en un cuenco y remover. Añadir al cuenco la yema, la clara y el perejil muy picadito; mezclar y reservar.
  3. Cuando estén hechas dejarlas enfriar, pelarlas y cortarlas.Cortar las cebollas en rodajas y los tomates. Pelar los huevos y la zanahoria.
  4. Mezclar en una ensaladera el tomate, las patatas, la zanahoria, las cebolletas, las aceitunas y el atún; adornar con lo espárragos y los trozos de huevo duro; rociar con la vinagreta.


Comentarios

  1. Una pinta del 10.
    Ha de estar riquisima, la haré q ahora es lo que pega.
    Un besin.

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