Revuelto de Habichuelas con Gambas

Hoy traigo un revuelto de habichuelas con gambas, una receta sencilla y muy sabrosa.......... Antes siempre las hacia revueltas con ajos, si quieres verla pincha Aquí, pero desde que las probé con cebolla las hago más a menudo así, ya que son más digestivas.......... Este plato queda muy bien como entrante o como acompañamiento  de carnes a la plancha o pescados.......... Yo les he puesto gambas pero se le puede poner jamón, beicon o cualquier otra cosa que sea de vuestro agrado.......... Espero que os guste y hasta pronto.  (^_^)

INGREDIENTES:

• 100 g de gambas peladas
• 500 g de habichuelas o judías verdes cocidas
• 1 cebolla
• 1 huevo
• Aceite 
• sal

PREPARACIÓN:

1. Lo primero que haremos es cocer las habichuelas en una olla con agua y sal. También se pueden comprar cocidas. Una vez cocidas escurrimos y reservamos.
2. En una sartén ponemos una poquita de aceite y freímos la cebolla picada con unos granitos de sal.
3. Cuando veamos la cebolla transparente añadimos las habichuelas cocidas, le damos unas vueltecitas y echamos las gambas peladas.
4. Lo rehogamos todo junto y ponemos a punto de sal. Batimos un huevo y se lo incorporamos, removemos bien hasta que el huevo esté bien cuajado. Apartamos y listo para comer.