Ensalada de Garbanzos


Hoy traigo una receta muy veraniega,  es una ensalada de garbanzos.......... Es otra forma de comer legumbres ya que con el calor que está haciendo cuesta mucho comerlos calientes.......... Se le pueden añadir otros variantes como atún, huevo cocido, nueces, queso, maíz, espárragos, etc.......... Espero que os guste y hasta pronto.     (^_^)


INGREDIENTES:
  • 1/2 Kg de garbanzos
  • 1 cebolla 
  • 1 pimiento verde
  • Tomates cherrys
  • Aceitunas negras
  • Aceite 
  • vinagre 
  • sal
  • pimienta negra

 PREPARACIÓN:

  1. Poner en remojo los garbanzos la noche anterior. En una olla con agua y sal cocer los garbanzos, escurrirlos y dejarlos enfriar.
  2. Poner los garbanzos en una ensaladera y agregar la cebolla muy picadita.
  3. Lavar y cortar los pimientos en rodajas muy finas y ponerlos alrededor de la ensaladera. Lavar y cortar por la mitad los tomatitos y añadirlo a la ensalada junto con las aceitunas. Espolvorear un poco, si se desea, con perejil picado.
  4. Hacer una salsa vinagreta con aceite, vinagre, sal y pimienta negra recién molida.
  5. Rociar la ensalada con la salsa vinagreta justo en el momento de servirla a la mesa.



Comentarios

  1. La tengo preparada para subirla al blog jajjajajaj y es que efectivamente, con el calor o los comemos así o no los comemos!
    Besazos.

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  2. Que rica tu ensalada, yo uso los garbanzos de bote, claro que no es igual, pero es mas rapido.

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