Plum-Cake de Manzanas y Frutos Secos en Thermomix



Hoy traigo un plum-cake de manzanas y frutos secos.......... Ha quedado un bizcocho muy jugoso, tanto para desayunos como para meriendas.......... Como se puede ver en la foto de abajo (aunque ha salido regular) es el corte, para que se vean las nueces y las uvas pasas.......... A mi con estas medidas me han salido dos, el que se ve en la foto y otro un poco más pequeño......... Espero que os guste y hasta pronto.  (^_^)


INGREDIENTES:
  • 100 g de nueces
  • 2 manzanas de golden
  • 30 g de leche
  • 1 cdta. de zumo de limón
  • 2 huevos
  • 200 g de azúcar
  • 100 g de mantequilla ablandada
  • 150 g de harina
  • 1 sobre de levadura royal
  • 1/2 cdta. de bicarbonato
  • un pellizco de sal
  • 100 g de pasas meceradas en ron o brandy

PREPARACIÓN:
  1. Trocee las nueces en el vaso durante 6 segundos. vel.4. No deben quedar muy pequeñas. Póngalas en un recipiente y reserve.
  2. Pele la manzanas y trocéelas en el vaso durante 4 segundos, vel. 3 1/2. Vuélquelas sobre las nueces, agrégueles la leche y el zumo limón y déjelas en maceración.
  3. Ponga en el vaso los huevos y el azúcar y programe 3 min a 40º, vel 3. Incorpore la mantequilla y mézclela durante 2 seg, vel 3. Añada la harina, la levadura, el bicarbonto y la sal y mezcle 4 seg, vel 2.Termine de mezclar suavemente con la ayuda de la espátula.
  4. Baje el vaso de la máquina e incorpore a la mezcla las nueces y las manzanas con su líquido y las pasas maceradas, previamente escurridas. Envuelva todo bien ayudándose con la espátula.
  5. Engrase un molde de plum-Cake grande o 2 medianos con mantequilla y enharínelo. Vierta en él la mezcla e introdúzcalo en el horno, precalentado a 180º, de 30 a 35 min. Pínchelo con una aguja para comprobar que está bien cocido.
  6. Desmóldelo sobre una rejilla, espolvoréelo con canela y azúcar glass y sírvalo frío o caliente.



Comentarios

  1. que rico postre para comerse un trosito a cualquier hora del dia =)... saluditoss

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  2. Delicioso plum cake, te quedó excelente, yo me lo comería en cualquier momento, se ve delicioso!
    Besos
    Esmeralda

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  3. Me parece una delicia de plum cake y además se ve muy jugoso, me encanta y tomo buena nota. Besos Ana

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  4. Mª Angeles tiene una pinta riquísima que ganas de meter la mano por la pantalla.

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  5. Se ve delicioso y con ese relleno que lleva... Que rico.

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  6. UMMMMM QUE BUENO CHIQUILLA ME LLEVO UN TROCITO,BESOTES

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