Cuscús con Verduras


La receta que traigo hoy es Cuscús con verduras.......... El cuscús  es un alimento popular en la dieta mediterránea y ha captado nuestra atención por sus propiedades nutricionales.......... El cuscús se utiliza con frecuencia como sustituto de arroz, y como complemento y parte de una dieta equilibrada.......... Es una receta muy sencilla y muy sabrosa.......... Espero que os guste y hasta pronto.    (^_^)


INGREDIENTES:
(4 personas)
  • 2 tazas de cuscús Gallo
  • 2 tazas de caldo de verduras
  • 1 chorrito de aceite de oliva
  • 1 tomate de ensalada cortado a dados
  • 1 berenjena a dados
  • 1 calabacín a dados
  • 1 zanahoria pequeña en juliana
  • 1 pimiento rojo en juliana
  • 1 cebolla picada
  • sal
  • pimienta
  • perejil

PREPARACIÓN:
  1. Cuando el caldo rompa a hervir, retíralo del fuego y añade el cous-cous, dejando que se hidrate. Añade un poco de aceite.
  2. Mientras, saltea las hortalizas en la sarten y cuando estén listas, mézclalas con el cous-cous. Sírvelo, frío o caliente, como ensalada o bien como acompañamiento para carnes.

Para cocer el cuscús con agua si no tenemos caldo de verduras :
  1. Lleva a ebullición 250 ml. de agua añadiendo un poco de aceite y sal.
  2. Retira el recipiente del fuego y vierte 250 g. de cuscús. Remueve y deja reposar 3 minutos.
  3. Añade un poco de mantequilla y vuelve a colocar el recipiente a fuego lento durante 2-3 minutos removiendo regularmente con un tenedor.
  4. El cuscús está listo para servir.


Comentarios

  1. Anyol Blog5 de junio de 2012, 15:16

    Me encanta, te ha quedado rico de verdad.
    Cuando estaba en Corcega lo hacia mucho, mas bien el taboule, y ya me va haciendo falta probarlo de nuevo. A ver si me animo, que a mis miños les gusta mucho.

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  2. José Antonio Andújar5 de junio de 2012, 20:14

    Con verduras, con carne, con frutas en dulce... e incluso solo con cualquier salsa el cous-cous está buenísimo. Como si fuese fideos o arroz... tendré que probar "paella de cous-cous" ;)

    ResponderEliminar

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