Cuscús con Verduras


La receta que traigo hoy es Cuscús con verduras.......... El cuscús  es un alimento popular en la dieta mediterránea y ha captado nuestra atención por sus propiedades nutricionales.......... El cuscús se utiliza con frecuencia como sustituto de arroz, y como complemento y parte de una dieta equilibrada.......... Es una receta muy sencilla y muy sabrosa.......... Espero que os guste y hasta pronto.    (^_^)


INGREDIENTES:
(4 personas)
  • 2 tazas de cuscús Gallo
  • 2 tazas de caldo de verduras
  • 1 chorrito de aceite de oliva
  • 1 tomate de ensalada cortado a dados
  • 1 berenjena a dados
  • 1 calabacín a dados
  • 1 zanahoria pequeña en juliana
  • 1 pimiento rojo en juliana
  • 1 cebolla picada
  • sal
  • pimienta
  • perejil

PREPARACIÓN:
  1. Cuando el caldo rompa a hervir, retíralo del fuego y añade el cous-cous, dejando que se hidrate. Añade un poco de aceite.
  2. Mientras, saltea las hortalizas en la sarten y cuando estén listas, mézclalas con el cous-cous. Sírvelo, frío o caliente, como ensalada o bien como acompañamiento para carnes.

Para cocer el cuscús con agua si no tenemos caldo de verduras :
  1. Lleva a ebullición 250 ml. de agua añadiendo un poco de aceite y sal.
  2. Retira el recipiente del fuego y vierte 250 g. de cuscús. Remueve y deja reposar 3 minutos.
  3. Añade un poco de mantequilla y vuelve a colocar el recipiente a fuego lento durante 2-3 minutos removiendo regularmente con un tenedor.
  4. El cuscús está listo para servir.


Comentarios

  1. Me encanta, te ha quedado rico de verdad.
    Cuando estaba en Corcega lo hacia mucho, mas bien el taboule, y ya me va haciendo falta probarlo de nuevo. A ver si me animo, que a mis miños les gusta mucho.

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  2. Con verduras, con carne, con frutas en dulce... e incluso solo con cualquier salsa el cous-cous está buenísimo. Como si fuese fideos o arroz... tendré que probar "paella de cous-cous" ;)

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