Ensalada Mediterránea



Hoy traigo una receta que viene muy bien para estos días de calor, ensalada mediterránea.......... Esta ensalada es muy refrescante y acompañándola con huevo cocido, atún o pollo asado tenemos un plato muy completo.......... Espero que os guste y hasta pronto.   (^_^)

INGREDIENTES:
  • 5 patatas medianas
  • 2 tomates
  • 1 diente de ajo
  • 2 cucharadas de alcaparras
  • 1 cebolla pequeña
  • 1 cucharada de vinagre de jerez
  • 1/2 cucharadita de orégano seco
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • sal


PREPARACIÓN:
  1. Se lavan las patatas y se ponen a cocer en una olla con agua salada durante 35 minutos. Escurrirlas, dejar que se enfríen, pelarlas y cortarlas en cubitos. Lavar los tomates y partirlos en cuartos. Pelar la cebolla y picarla.
  2. Pelar el diente de ajo, cortarlo en láminas y rehogarlas en una sartén con el aceite de oliva hasta que estén doradas.
  3. Retirar del fuego, reservar el ajo y pasar el aceite a un bol. Añadir el vinagre, el orégano y la sal y batirlos con las varillas manuales hasta emulsionarlos.
  4. Distribuir las patatas, la cebolla y el tomate en cuatro cuencos o platos y aliñarlos con la vinagreta. Remover con dos cucharas para que se impregnen bien con el aliño. Incorporar el ajo reservado y las alcaparras escurridas, dejar que la ensalada tome el sabor unos minutos antes de servirla.
NOTA: Se puede completar esta ensalada añadiéndole un poco de atún en aceite o en escabeche, huevo duro o unas tiras de pechuga de pollo a la plancha o cocido, y servirla como plato único.

Fuente:Cocina verano, Lecturas

Comentarios

  1. Que fresquita y rica, es una ensalada con muchas variaciones, ahora solo apetecen platos asín, te ha quedado genial.
    Besos
    Cocinando con Montse

    ResponderEliminar
  2. Una ensalada mediterranea y buen buena, me encanta.
    Besos. Lola

    ResponderEliminar
  3. Sencillita y bien rica, además fresca que hace mucho calor.
    Besazos.

    ResponderEliminar
  4. Desde luego que esta ensalada es la reina de las ensaladas, me gusta todo lo que lleva y esta picada fina, es genial.
    Me gusta como has cortadolos huevos.
    Estoy de sorteo internacional: una cremita de Cosmetica Coreana.

    ResponderEliminar
  5. Qué ensalada más sencilla y más sabrosa, me encanta.
    Besos.

    ResponderEliminar

Publicar un comentario

Los Blog se alimentan de vuestros comentarios....Gracias por dejar el tuyo.........Espero que vuelvas pronto.........Mª Ángeles

Entradas populares de este blog

Pechugas de Pollo a la Pimienta Verde en olla GM

Tortilla de Patatas con Cebolla en olla GM

Lomo Mechado en Thermomix

Carne Mechada en olla GM

Puchero en olla GM