Arroz con Carne y Alcauciles en olla GM

Hoy traigo una receta muy sencilla y con un resultado muy completo, arroz con carne y alcauciles....... Este es un guiso que tenía muchas ganas de cocinar en la olla GM ya que el arroz queda muy tierno y jugoso........ Éste es un plato de temporada que me viene muy bien para darle salida a todos los alcauciles que me trae mi padre del huerto.......... Espero que os guste y hasta pronto.   (^_^)

INGREDIENTES:

• 500 g de carne de cerdo en trocitos
• 200 g de arroz
• 400 g de agua
• 4 alcauciles
• 1 tomate
• 1 pimiento
• 1 cebolla
• 1 hoja de laurel
• 1 zanahoria
• 1 pastilla de caldo
• Sal 
• pimienta negra molida
• Azafrán o colorante
• 1/2 vasito de vino blanco
• Aceite de oliva

PREPARACIÓN:

1. Lo primero que hacemos es limpiar los alcauciles, le quitamos las hojas más duras los cortamos a la mitad y le cortamos las puntas un poco. Los echamos en agua y limón y reservamos.
2. En la cubeta de la olla echamos dos cucharadas de aceite de oliva y hacemos un sofrito con la cebolla, el pimiento y el tomate picado o triturado y una hoja de laurel. Sofreímos en menú horno.
3. Cuando el sofrito esté en su punto echamos la carne  lo rehogamos todo junto y le añadimos el vino. 
4. Cuando se evapore un poco el vino le incorporamos lo alcauciles reservados y un vaso de agua. Al empezar a hervir le añadimos la sal, el azafrán o colorante, la pimienta y la pastilla de caldo. Dejamos cocer unos minutos todo junto.
5. Añadimos el arroz y el agua y cerramos la olla  ponemos menú cocina 8 minutos, baja presión válvula cerrada.
Cuando termine el tiempo dejamos despresurizar la olla. Abrimos y servimos.