Alcachofas o Alcauciles con Jamón

Hoy traigo una receta sencilla y con verdura de temporada, "Alcauciles o Alcachofas con Jamón en Olla GM".......... Al cocinar los alcauciles con el jamón nos queda una combinación muy rica y un plato muy completo.......... Los alcauciles son muy diuréticos y ricos en fibra por lo que es recomendable añadir esta verdura a nuestra alimentación.......... Espero que os guste y hasta pronto    (^_^)

INGREDIENTES:

• 1 kg de alcauciles o alcachofas.
• 1 limón.
• 50 g de aceite de oliva.
• 1/2 cebolla.
• 1 hoja de laurel.
• 4 ajos.
• 1 cucharada de harina.
• 100 g de vino blanco.
• 300 g de agua.
• Perejil. 
• 1 pastilla de caldo.
• Sal.
• Pimienta.
• 75 g de jamón a taquitos.
• Azafrán o colorante.

PREPARACIÓN:

1. Lo primero que hacemos es lavar bien los alcauciles. Luego le quitamos las primeras hojas, le cortamos las puntas y los partimos por la mitad. Los ponemos en un bol y le rociamos por encima el limón para que no se oscurezcan.
2. Hacemos una picada con 2 dientes de ajo, un poquito de perejil fresco y una pizca de sal. Podemos usar una picadora o un mortero. La reservamos.
3. En la cubeta de la olla GM ponemos el aceite y programamos menú plancha. Cuando el aceite esté caliente se echa la cebolla picada, 2 ajos picados y la hoja de laurel.
4. Sofreímos hasta que coja color sin quemarse. Le añadimos el jamón picado y la cucharada de harina. Removemos bien y le ponemos el vaso de vino. Una vez que se evapore el vino le añadimos el agua, la pastilla de caldo, la picada de ajo y perejil reservada, el azafrán o colorante, la pimienta negra molida y los alcauciles o alcachofas. Cerramos la olla y programamos menú cocina o guiso 8 minutos/ válvula cerrada.
5. Una vez terminado el tiempo, dejamos despresurizar, abrimos la olla y probamos para ponerlos a punto de sal. Si la salsa nos queda un poco líquida, la ponemos a cocer unos minutos en menú horno y sin tapadera para reducirla.