Salpicón de Legumbres con Palitos de Cangrejo




Hoy traigo una receta sencilla y rápida de preparar, Salpicón de legumbres con palitos de cangrejo en Thermomix.......... Como en verano cuesta comer las legumbres por el calor, esta es una forma estupenda y completa de consumirlas.......... La combinación de legumbres queda muy rica, pero si hay alguna legumbre que no nos gusta podemos repartir las cantidades entre las otras dos o la podemos hacer de una sola legumbre..........  Espero que os guste y hasta pronto.   (^_^)


INGREDIENTES:
  • 200 g de judías blancas cocidas
  • 200 g de garbanzos cocidos
  • 200 g de lentejas cocidas
  • 1 tomate maduro troceado en dados
  • 2 huevos duros
  • 250 g de palitos de cangrejos
Para la Vinagreta:
  • 60 g de cebolleta cortada en rodajas
  • 60 g de pimiento rojo cortado en trozos
  • 60 g de pimiento verde cortado en trozos
  • 100 g de aceite de oliva virgen extra
  • 30 g de vinagre de manzana
  • 1 cucharada de mostaza a la antigua
  • 1-2 cucharadas de ketchup
  • sal

PREPARACIÓN:
  1. Mezclamos en una ensaladera las legumbres cocidas, lavadas y escurridas. Incorporamos los dados de tomate y los huevos duros.
  2. Ponemos en el vaso los palitos de cangrejo  y troceamos 3 segundos/velocidad 4. Volcamos en la ensaladera y mezclamos.
Para la Vinagreta:
  1. Ponemos en el vaso la cebolleta, el pimiento rojo y verde, el aceite, el vinagre, la mostaza, el    ketchup y la sal y troceamos 4 segundos/velocidad 4. 
  2. Añadimos la vinagreta a la ensalada, mezclamos, decoramos con huevo duro y servimos.




Comentarios

  1. Nunca he mezclado legumbres en una ensalada y ahora que las veo en la tuya me parece que además de ser nutritiva y saciante, está buenísima. Me llevo la idea.
    Un beso.

    ResponderEliminar
  2. Una ensalada la mar de completa , me ha encantado besitos

    ResponderEliminar
  3. Muy rico plato, me encanta todo tipo de ensaladas o platos que lleven vinagre, besos

    ResponderEliminar

Publicar un comentario

Los Blog se alimentan de vuestros comentarios....Gracias por dejar el tuyo.........Espero que vuelvas pronto.........Mª Ángeles

Entradas populares de este blog

Lomo Mechado en Thermomix

Pechugas de Pollo a la Pimienta Verde en olla GM

Tortilla de Patatas con Cebolla en olla GM

Carne Mechada en olla GM

Puchero en olla GM