Berenjenas Rebozadas

La entrada de hoy es una receta muy sencilla pero muy rica, Berenjenas Rebozadas.......... Como se puede ver en las fotos yo las he cortado de dos formas distinta y quedan muy bien como aperitivos o como guarnición.......... Cuando llega el tiempo de esta verdura en mi casa no falta ya que mi padre tiene un huerto y cuando las recoje nos la va repartiendo.......... Al principio sólo las hacia para mi marido y para mí porque a mis hijos no le gustaban. Ahora ya las comen aunque a ellos les gusta muy fritas y crujientes.......... Espero que os guste  (^_^)

INGREDIENTES:

• berenjenas
• Sal
• Harina

PREPARACIÓN:

1. Lo primero que hacemos es poner un bol con agua y sal.
2. Vamos cortando las berenjenas de la forma que más os guste. Si las cortáis en rodajas no se le quita la piel pero si la cortáis como si fueran patatas en bastoncitos, entonces se les quita la piel y la cortamos. Se van echando en el agua con sal que tenemos preparado y se dejan unos minutos.
3. Las sacamos del agua y las ponemos en un escurridor, le echamos una poquita de sal y las vamos pasando por harina.
4. En una sartén con abundante aceite caliente se van friendo hasta que se vean doradas.
5. Se sacan en una fuente con papel absorbente para escurrir el exceso de aceite.