Fideuá

Hoy he preparado esta fideuá en thermomix y ha quedado realmente rica.......... La Fideuá es un plato originario de la Comunidad Valenciana, muy parecido a la paella pero con fideos en vez de arroz.......... Yo siempre la he preparado igual que la paella de forma tradicional en una sartén grande pero también quería probar a prepararla en thermomix y el resultado nos ha gustado mucho........... La receta la he cogido del libro "Las recetas de nuestras presentadoras" pero he cambiado algunas cosas para adaptarla a nuestro gusto y que quede apuntada en mis recetas para repetir.......... Espero que os guste y hasta pronto.   (^_^)

INGREDIENTES:
 (para 4 personas)

• 150 g de almejas

Para el caldo:

• 150 g de gambas
• 30 g de aceite de oliva
• 500 g de agua

Para el sofrito:

• 50 g de aceite de oliva
• 70 g de cebolla
• 50 g de pimiento rojo
• 50 g de pimiento verde
• 50 g de tomate natural triturado
• 1 diente de ajo
• 250 g de calamares

Para terminar:

• Sal al gusto
• Azafrán o colorante
• 1 pastilla de caldo
• pimienta molida
• 250 g de fideos para fideuá

PREPARACIÓN:

1. Se ponen las almejas en agua fría con sal para que suelten la arena, durante 30 minutos.
2. Para hacer el caldo: pelar las gambas, reservar los cuerpos y poner las cáscaras y cabezas de las mismas en el vaso junto con los 30 g de aceite. Programar 5 minutos/temperatura varoma/velocidad 2. A continuación incorporar el medio litro de agua y programar 10 minutos más a la misma temperatura y velocidad. Cuela y reserva. Lavar y secar bien el vaso.
3. Para hacer el sofrito: Poner en el vaso los 50 g de aceite y programar 5 minutos/temperatura varoma/Velocidad 1.
4. Mientras tanto enjuagar bien las almejas y ponerlas en el recipiente varoma. Reservar.
5. Añadir al vaso la cebolla, el ajo y  los pimientos, trocearlos 5 segundos en velocidad 4, si hiciera falta se pone unos segundos más hasta que quede picado a nuestro gusto. Después poner la mariposa en las cuchillas, incorporar el tomate y programar 10 minuto/temperatura varoma/velocidad 1, colocando el recipiente varoma con las almejas encima de la tapadera.
6. Acabado el tiempo, comprobar si se han abierto las almejas, retirar el recipiente y reservar. A continuación añadir los calamares cortados en rodajitas o tiras y los cuerpos de las gambas. Programar 5 minutos/temperatura varoma/velocidad 1.
7. Para terminar añadir el caldo reservado, la pastilla de caldo o sal, el azafrán y la pimienta molida, programar 7 minutos/temperatura varoma/velocidad 1. Añadir los fideos y programar el tiempo que indique en el paquete de pasta, yo le he puesto 5 minutos/temperatura 100º/velocidad 1. En el último minuto incorporar los cuerpos de las almejas a través del bocal( yo he dejado algunas con la cáscara para adornar. Dejar reposar 5 minutos y servir.