Salpicón de Legumbres con Palitos de Cangrejo

Hoy traigo una receta sencilla y rápida de preparar, Salpicón de legumbres con palitos de cangrejo en Thermomix.......... Como en verano cuesta comer las legumbres por el calor, esta es una forma estupenda y completa de consumirlas.......... La combinación de legumbres queda muy rica, pero si hay alguna legumbre que no nos gusta podemos repartir las cantidades entre las otras dos o la podemos hacer de una sola legumbre..........  Espero que os guste y hasta pronto.   (^_^)

INGREDIENTES:

• 200 g de judías blancas cocidas
• 200 g de garbanzos cocidos
• 200 g de lentejas cocidas
• 1 tomate maduro troceado en dados
• 2 huevos duros
• 250 g de palitos de cangrejos

Para la Vinagreta:

• 60 g de cebolleta cortada en rodajas
• 60 g de pimiento rojo cortado en trozos
• 60 g de pimiento verde cortado en trozos
• 100 g de aceite de oliva virgen extra
• 30 g de vinagre de manzana
• 1 cucharada de mostaza a la antigua
• 1-2 cucharadas de ketchup
• sal

PREPARACIÓN:

1. Mezclamos en una ensaladera las legumbres cocidas, lavadas y escurridas. Incorporamos los dados de tomate y los huevos duros.
2. Ponemos en el vaso los palitos de cangrejo  y troceamos 3 segundos/velocidad 4. Volcamos en la ensaladera y mezclamos.

Para la Vinagreta:

1. Ponemos en el vaso la cebolleta, el pimiento rojo y verde, el aceite, el vinagre, la mostaza, el    ketchup y la sal y troceamos 4 segundos/velocidad 4. 
2. Añadimos la vinagreta a la ensalada, mezclamos, decoramos con huevo duro y servimos.