Pastel de Berenjenas en olla GM

Como estamos en temporada de berenjenas he preparado un pastel salado que queda muy bien en la olla GM en función horno.......... Para l@s que no tengáis la olla también se puede preparar en el horno tradicional.......... Es otra forma de degustar las berenjenas y entremeter la verdura sobre todo a los niños que les cuesta más trabajo comerlas.......... Espero que os guste y hasta pronto.   (^_^)

INGREDIENTES:

• 2 berenjenas
• Jamón de york en lonchas
• Queso en lonchas
• 3 huevos
• 1 vaso de leche
• Sal y pimienta
• 100 ml de tomate frito
• Queso rallado
• orégano

PREPARACIÓN:

1. Lavamos y cortamos las berenjenas en rodajas finitas y las ponemos en un bol con agua y sal. Las dejamos una media hora para que luego no amarguen. Las sacamos, las escurrimos y las cocemos un poco en el microondas, 5 minutos a máxima potencia.
2. Mientras, preparamos el fondo de la cubeta. Pincelamos el fondo con aceite de oliva y encima ponemos la base de silicona y volvemos a pincelar con aceite de oliva.
3. Ponemos una capa de berenjena, una capa de jamón de york y una capa de queso en loncha y repetimos con las berenjenas, jamón de york y queso en lonchas. Terminamos con una capa de berenjenas.
4. En el vaso de la batidora ponemos la leche, los tres huevos, la sal y la pimienta. Batimos bien y se lo echamos a la berenjena por encima y cubrimos bien. Le echamos el queso rallado y un poquito de orégano por encima. Cerramos la olla y programamos menú horno 30 minutos válvula abierta (para las que tengan el cabezal del horno 10 minutos a 175º).
5. Cuando haya terminado el tiempo abrimos la olla con cuidado.  Para las que no tenemos el cabezal del horno la sacamos con un plato, le damos la vuelta y la gratinamos en el microondas o en el horno.
6. Cuando esté dorada a nuestro gusto la retiramos y servimos.

Fuente: Cocinaconlusi.blogspot.com