Croquetas de Bacalao



Como es costumbre en estas fechas consumir bacalao, este año no puede ser menos, aunque haya cambiado la situación. Así que hoy traigo "Croquetas de Bacalao en Thermomix".......... Yo en este caso he utilizado el bacalao fresco (en vez del salado) y frito, ya que hice mucha cantidad y el que quedó lo he aprovechado haciendo estas croquetas.......... Esta es una receta muy sencilla y rica que tiene una bechamel con una textura muy suave y, además, nos vienen muy bien como segundo plato, aperitivo o entrante..........  Espero que os guste y hasta pronto   (^_^)  
#yomequedoencasa


INGREDIENTES:
  • 200 g de bacalao fresco, frito y desmenuzado.
  • 50 g de aceite de oliva.
  • 50 g de cebolla.
  • 1 diente de ajo.
  • 1 ramita de perejil fresco.
  • 170 g de harina.
  • 500 g de leche.
  • 1 cucharadita de sal.
  • 1/2 pastilla de caldo.
  • Pimienta molida.
Para rebozar:
  • 3 huevos.
  • Pan rallado.
  • Aceite  de oliva (para freír). 

PREPARACIÓN:
  1. Ponemos la cebolla, el diente de ajo y el perejil y picamos 5 segundos/velocidad 4. Añadimos el aceite y programamos 5 minutos/ varoma/velocidad 4.
  2. Añadimos la harina y programamos 3 minutos /100º/velocidad 2.
  3. Incorporamos la leche, la sal y la pimienta. Programamos 10 segundos/velocidad 6.
  4. Agregamos el bacalao desmenuzado y programamos 7 minutos/varoma/velocidad 4.
  5. Volcamos la bechamel en una manga pastelera o en una fuente y la dejamos enfriar en la nevera.
  6. Cuando la masa esté fría formamos las croquetas. Las pasamos por harina, huevo batido y pan rallado. 
  7. Las freímos en abundante aceite y las servimos.



Comentarios

  1. Lola Martínez8 de abril de 2020, 10:31

    Estas croquetas las hago de vez en cuando al contrario que los buñuelos y las albóndigas que preparo casi siempre en cuaresma. Y es que quedan buenísimas, ¿por qué privarse durante todo el año ?
    Un beso.

    ResponderEliminar
  2. Bego8 de abril de 2020, 12:12

    Y qué ricas son , a nosotros también nos encantan y en estos días no pueden faltar.
    Se ven buenísimas.
    Un abrazo y a cuidarse mucho.

    ResponderEliminar
  3. InmaMaquito8 de abril de 2020, 18:00

    Buenisima , yo lo hago con el bacalao salado y nos gusta mucho besitos cuidate

    ResponderEliminar
  4. mary ,virutillas de chocolate8 de abril de 2020, 18:30

    unas croquetas muy ricas ,en casa las consumimos todo el año ,y en estos días no faltan
    Besitos

    ResponderEliminar
  5. Adita Donaire9 de abril de 2020, 23:41

    Muy ricas y sabrosas, en casa nos gustan mucho, cuídate, besos

    ResponderEliminar
  6. Cocinando con Montse12 de abril de 2020, 20:36

    Que croquetas tan buenas, de bacalao me encantan. Se ven muy ricas.
    Besoss

    ResponderEliminar
  7. Silvia T. Clarasó13 de abril de 2020, 20:11

    Hola! qué buenas que son, me gustan mucho con bacalao, deliciosas :)
    Besos

    ResponderEliminar

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