Patatas a lo Pobre con Ibérico

Hoy traigo una receta deliciosa, es un plato típico de la gastronomía española, "Patatas a lo pobre con Ibérico".......... Es una receta estupenda como acompañamiento de carnes, pescado o incluso con huevos fritos.......... La verdad es que el nombre no le hace justicia, ya que de pobre no tienen nada.......... Espero que os guste y hasta pronto.   (^_^)

INGREDIENTES:

• 4 patatas medianas
• 4 dientes de ajos
• perejil picado
• 50 g de chorizo ibérico
• 50 g de jamón ibérico
• vinagre
• aceite de oliva
• sal y pimienta

PREPARACIÓN:

1. Lo primeros que tenemos que hacer es cocer las patatas, de la forma que más os guste. Yo las he cocido en el microondas, las lavo bien y las envuelvo sin pelar de una en una en film transparente, se pinchan con un tenedor para que no exploten, se meten en el microondas aproximadamente 12  minutos  a máxima potencia. De no estar tiernas al sacarlas se pone unos minutos más.
2. En una sartén se pone a calentar un chorreón de aceite de oliva y se incorporan los ajos picaditos, se refríen un poco, luego se le añade el chorizo y el jamón. Se refríe todo junto.
3. Mientras sacamos las patatas, las pelamos y cortamos en rodajitas finitas, las volcamos en la sartén con el chorizo y el jamón. Le añadimos la sal, la pimienta y el perejil picado. Vamos removiendo para que se impregne bien las patatas.
4. Cuando las patatas estén bien refritas le echamos unas gotitas de vinagre y apartamos.