Calamares a la Riojana (con y sin Thermomix)

Hoy traigo una receta  muy rica de calamares a la riojana.......... Esta receta es la que mi madre siempre nos ha preparado en casa de forma tradicional y yo la he adaptado para prepararla en Thermomix.......... Aquí os dejo las dos formas de cocinarla.......... Espero que os guste y hasta pronto. (^_^)

INGREDIENTES:

• 1 kg de calamares o chipirones
• 50 g de aceite de oliva
• 250 g de cebolla
• 200 g de tomate natural triturado
• 1 pastilla de caldo
• 100 g de vino blanco
• 1  poquita de pimienta
• 1 cucharadita de azúcar
• 1 cucharadita de sal
• 1 hoja de laurel
• 1 guindilla
• 1 pimiento verde y un trocito de pimiento rojo

PREPARACIÓN:

1. Ponemos en el vaso la cebolla partida en cuartos, el pimiento verde y rojo y el aceite.Trituramos 8 segundos velocidad 5. Bajamos los restos de las paredes con la espátula y programamos 8 minutos temperatura varoma, giro a la izquierda velocidad cuchara.
2. Añadimos el tomate, la pizca de azúcar y la sal. Programamos 10 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
3. Incorporamos los calamares, la pimienta, la guindilla, la hoja de laurel y la pastilla de caldo. Programamos 4 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
4. Después incorporamos el vino y una poquita de harina tostada o maicena y programamos 25 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

SIN  THERMOMIX:

1. - Hacemos un refrito con la cebolla,el pimiento y un tomate.
2. - Cuando esté el refrito se echa una hoja de laurel y los calamares cortados en rodajitas.
3. - Le damos unas vueltecitas y le echamos un vasito de vino blanco,una poquita de pimienta molida, un trocito de guindilla y lo dejamos cocer.
4. - Le echamos agua y rectificamos de sal.
5. - Si la salsa quedara muy líquida le añadimos una poquita de harina tostada o un poquito de pan rallado.