Ensalada Frankfurt

La ensalada que traigo hoy es muy parecida a la ensalada campera pero con algunos variantes, es la "Ensalada Alemana de frankfurt".......... He preparado esta ensalada porque por aquí por el sur todavía hace bastante calor y apetece comer comidas más frescas.......... La podemos servir como plato único ya que queda muy completa o también como acompañamiento de carnes y pescados.......... Espero que os guste y hasta pronto. (^_^)

INGREDIENTES:

• 4 salchichas Frankfurt
• 4 patatas
• 2 tomates de ensalada
• 1 cebolla blanca picada
• 4 pepinillos
• 4 cucharadas de mayonesa
• 1 cucharadita de mostaza
• Sal y pimienta al gusto
• 1 cucharada de aceite
• 1/2 taza de aceitunas negras
• Hojas de lechuga
• 2 huevos cocidos

PREPARACIÓN:

1. En un bol pequeño preparamos la salsa,  mezclamos la mayonesa y la mostaza. Reservamos.
2. Cocemos las patatas sin pelar. Cuando estén cocidas las pelamos y las cortamos en dados medianos. Reservamos.
3. En una sartén con el aceite salteamos las salchichas. Las cortamos en rebanadas y las mezclamos con las patatas.
4. En un bol ponemos la cebolla picada,los pepinillos troceados, los tomates cortados en cubitos y las aceitunas cortadas a la mitad. Integramos las patatas y las salchichas y salpimentamos.
5. Añadimos la salsa a la ensalada y servimos sobre unas hojas de lechuga y con el huevo cocido.