Vichyssoise o Crema de Puerros




Hoy traigo una crema sencilla y sobre todo muy rica, Crema de puerros o Vichyssoise en Thermomix.......... Esta sopa viene estupenda para estos días de calor ya que es una crema fría, aunque también se puede servir caliente........... Para servirla se le puede poner por encima taquitos de jamón, cebollino picado, frutos secos, etc.......... Espero que os guste y hasta pronto.    (^_^)


INGREDIENTES:
  • 300 g de puerro (solo la parte blanca) cortado en rodajas.
  • 50 g de aceite de oliva virgen
  • 50 g de mantequilla
  • 700 g de agua
  • 250 g de patatas en trozos
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 pellizco de pimienta blanca
  • 1 pellizco de nuez moscada
  • 200 g de nata o 200 g de leche evaporada

 PREPARACIÓN:
  1. Ponemos el puerro en el vaso y programamos 4 segundos/velocidad 5. Con la espátula bajamos los restos del puerro de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas.
  2. Agregamos el aceite y la mantequilla y programamos 12 minutos/temperatura Varoma/velocidad 1.
  3. Añadimos 200 g de agua y programamos 1 minuto/velocidad progresiva 5-10 para que el puerro quede triturado.
  4. Añadimos las patatas troceadas, la sal, la pimienta y el agua restante. Programamos 20 minutos/100º/ velocidad 1.
  5. Esperamos unos minutos a que baje un poco la temperatura y programamos 1 minuto/velocidad 7.
  6. Incorporamos la nuez moscada y la nata. Programamos 8 minutos/90º/velocidad 3. Servimos con cebollino picado, con taquitos de jamón, picatostes etc... Si la deseamos más líquida añadimos agua.


Nota: Aunque en la receta lleva mantequilla y nuez moscada, yo no se las he puesto y también queda muy rica.

Comentarios

  1. Lola Martínez4 de junio de 2019, 19:50

    Para mí es una de las sopas más ricas que hay. Me encanta la tuya.
    Un beso

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  2. InmaMaquito5 de junio de 2019, 17:11

    Muy rica tanto fesquita como caliente besitos

    ResponderEliminar
  3. Bego6 de junio de 2019, 15:57

    Me encantan este tipo de cremas y una vez a la semana caen .
    Me gusta mucho la presentación que has hecho.
    Buena tarde. Un besín.

    ResponderEliminar
  4. Adita Donaire7 de junio de 2019, 23:43

    Me encanta bien ria aunque sea en invierno¡¡¡ besos

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  5. Cocinando con Montse9 de junio de 2019, 19:28

    Deliciosa crema, ahora fresquita apetece mucho.
    Besoss

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  6. Silvia T. Clarasó10 de junio de 2019, 19:39

    A mi me encanta, es una crema deliciosa :) besos.

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